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zoom RSS 大谷製麺所(うどん)@高松(香川)

<<   作成日時 : 2006/11/28 23:54   >>

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大谷製麺所大谷製麺所
しょうゆうどん 120 + 天ぷら(レンコン) 100

11/26
「はまんど」に行くか迷うも、友人の挙式の時間を考え断念。高松からの帰り道、国道11号線沿いで駐車場が大混雑してたこちらへ。

もともと高松の市街地にあった老舗が2004年にこちらへ移転オープンしたらしい。
しょうゆうどん一玉120円。池上製麺所に比べたら割高な感があるが、このくらいがこの界隈の標準値。提供速度から見て茹で置きかと思ったら、これがいわゆる「ぶっかけ」(茹でた麺を一度水で締め、再度お湯を通したもの)というメニュー。つけ麺店などでこの茹で置きを見たらそのコシの無さからガッカリするものだが、こちらのうどんはモチモチとした食感でそのデメリットを感じない。

しょうゆうどんということで、ダシではなく醤油を一回り。ビンはキッコーマンだったのだが、売っているのは「鎌田醤油」。中身はどちら?いずれにせよこの小麦の風味をダイレクトに堪能できる食べ方はうどんならでは。かん水の効いた中華麺ではこうはいかないですね。

住/香川県高松市牟礼町原551
営/10:30-16:30(土日祝は17;30まで)
休/無し
メ/ かけうどん150 しょうゆうどん120 釜揚げうどん200 梅うどん250
駐/15台
形/大衆セルフ



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