ラーメンマンの食べ歩き

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zoom RSS ぷかぷか@中目黒 節骨麺たいぞう@恵比寿

<<   作成日時 : 2006/02/23 19:49   >>

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現在20軒以上のラーメン店をプロデュースし、今最も熱いラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏が手掛けた「ぷかぷか」に行ってきました。鶏が表に出るコクのある濁ったスープを塩ダレでまろやかにまとめています。やさしく魚介が香る点も含め完成度の高い一杯に仕上がっていると思います。 また、「渡なべ」ゆずりの極太メンマも○。さすがの一杯でした。

ぷかぷか外観ぷかぷかラーメン

「節骨麺」、最近の流行りをそのまま屋号で名乗っている感じで興味をそそられます。ん?そういえばこの辺山頭火恵比寿店があった場所ですね。出てきたラーメンは想像通りの節骨麺。濃厚な動物系スープに節がバッチリ効いてました。

たいぞう外観たいぞうラーメン

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