ラーメンマンの食べ歩き

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zoom RSS 馥香@浅草橋 

<<   作成日時 : 2007/03/01 00:25   >>

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     坦々麺1470
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 昨年TVの坦々麺特集で取り上げられていたのですが、なかなか機会がなくようやくの訪問。1杯1470円の坦々麺。自分の坦々麺史上屈指の高値です。
 作りとしては丸鶏などを使用した上湯スープに自家製のシーマー醤とラー油、そしてピーナツ油を加えたもの。お約束の肉味噌には海老が混ざり有りがちな甘めのタイプとは違います。麺は手延べ麺でやはりうどんのような太さ。しかしかん水を使用しないのでモチっとしていて中華麺らしからぬ食感。坦々麺全体としては酸味が先に立つ大人の味といった感じでしょうか。お店のこだわりを強く感じる一杯でした。

住/東京都台東区柳橋2-14-2
電/03-5833-6555
営/11:30-14:30 17:30-23:00
休/日曜

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