ラーメン600 10/15 　10/15 　仕事が終わって、比較的遅くまで営業している新店ということでこちらへ。 　店主夫婦はモンゴル出身。長年地元で中華料理店を経営していたという飲食経験者。ラーメンが好きでいろいろ食べ歩き、現在の味に落ち着いたという。影響を受けたのは「韃靼ラーメン一秀＠池袋」。だからか、土佐っ子系に共通する「つるや製麺」のスープがしみ込むタイプの麺を使用し、背脂・豚骨をじっくり煮込んだ濃口醤油スープをトロりと絡み上げる。チャーシューも系統によく見られるバラロール。元ダレに共通する甘じょっぱい醤油味が食欲を掻き立てる。煮玉ねぎという変化球的なトッピングはご主人の好みから。確かに、強めのスープを和らげている気もする。 　今後もキムチラーメンなどいろいろとチャレンジしたいということなので、情報を追いたいと思います。 住/東京都北区神谷3-17-15 電/090-6187-5787 営/11：00-23：00 休/未定 交/東京メトロ南北線志茂駅より徒歩8分

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