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    10/28 石神さんプロデュースのラーメン店として知られる「麺屋 海神＠池袋」が新宿に移転オープンしたというので早速訪問。 今でこそ「あら炊き」や「鮮魚系」という言葉が当たり前に飛び交うラーメン業界だが、こちらはその先駆けのお店。季節の旬の魚を日替わりで使用し、炭火で炙ったものからダシをとっている。煮干・節といった乾物系スープと明らかに差別化され、シママースや岩塩といった複数の塩で調味されたクリアな味わいはじんわりと体にしみ込む。 鶏、鱈・海老のつみれは、このラーメンにチャーシューの存在を否定する相性抜群のもの。みょうが・大葉といった5種の薬味も複雑に舌を刺激し、スープの甘みを引き出す。 場所も新宿駅東南口エスカレーターを降りてすぐ目の前。いろいろと重宝しそうなお店です。 住/東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F 電/03-3356-5658 営/11：00〜23：00 休/無し 交/JR新宿駅東南口より徒歩1分 |
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