つけめん　700　（麺少なめ） 12/17 　竈2＠新宿にて平日昼の時間帯のみ「はじめちゃん」という屋号で自家製麺のお店を開始しました。清水さん念願の自家製麺ということでかなり気合が入ってます。 　自分はつけ麺を試食。国産小麦とオーストラリア産の小麦をブレンドしたということで、味・コシともに申し分のない仕上がり。つけ汁は流行りの甘・辛・酸ではなく、燻した魚粉・香油を投入した斬新なもの。トッピングのくんたまを入れればさらに燻香が引き立つ。 　また、竈新宿本店のラーメンも初心に戻りリニューアル（2008年版）。動物系茶濁スープの奥深いコク。様々な魚介が織り交ざるキレのある醤油味。そして燻香。各ポイントがそれぞれに強化された、見事な一杯に仕上がっている。 　「竈らしさ＝ガツンと特徴のある味」のもと、今後も維持・発展を期待したいと思います。 詳細 http://www.kamado.gr.jp/index.htm 住/新宿区西新宿7-10-6 電/03-3366-1047 営/11：00-15：30 交/新宿駅西口より徒歩3分

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