    4/8 しらすさんのブログを拝見し、評価が良かったのでこちらへ。 昼営業は「鶏と京鰹」、夜営業は「豚骨と京鰹」と、昼夜でコンセプトを違える二毛作営業。今回は昼の訪問。券売機でツートップをはっていた「柚子」を注文。油脂感をともなったふくよかな鶏の旨みに、程よい鰹のキレ。柚子果汁の酸味が個性を加えるセンスが光る逸品。 麺は中細ながら、エッジをきかせた硬めの食感。熟成が抑え目のスープを吸うタイプ。こちらのスープとの相性がいい。具材の炙りチャーシュー、ゴマたまごともに丁寧な仕事がうかがえる。 店員の一人に話を聞いたところ、数々の九州系人気店で経験があるとのこと。話題性も含め、今後の展開が楽しみなお店です。 帰り際にマーコさんに遭遇。流石早いですね〜 住/東京都港区新橋5-8-3 代市ビル1Ｆ 電/03-3437-3515 営/11：00-15：00 17：00-22：00 |
| << 前記事（2008/04/04） | トップへ | 後記事（2008/04/16）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
毎日忙しそうですね、頑張ってください福岡のラーメンも食べにきてください。 |
tomato883 2008/04/08 23:58 |
tomato883さんどうもです。 |
ラーメンマン 2008/04/09 09:50 |
| << 前記事（2008/04/04） | トップへ | 後記事（2008/04/16）>> |
