ラーメンマンの食べ歩き

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zoom RSS 長尾中華そば@青森 煮干最上級「ごぐにぼ」実食!!

<<   作成日時 : 2008/12/03 23:30   >>

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     ごぐにぼ750
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     土鍋味噌 (山椒が効いたすみれ風。美味い!!※期間限定なので要確認)
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     おみやげ 希釈ではないストレートタイプ
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 実家の神社でお祭り(収穫感謝祭)があり帰省。「青森ラーメン掲示板」で話題になっていた「長尾中華そば」の煮干最上級「ごぐにぼ」狙いで、青森市ドリームタウンを訪問。出てきたのは脂泡が表面を覆う、重厚感溢れるビジュアル。スープをすすると粘性豊かに凶暴な煮干味が舌に絡み付く。そして凄いのが味のバランス。煮干が強くなればなるほど特有の臭みが前に出るが、こちらのは独自の手法によりそれを軽減。上手い具合に欲する香りのど真ん中を提供してくれる。都内近郊でも煮干味を提供するお店は多々あるが、直接「たかはし@弘前」にインスパイアされた味わいは、一歩抜きん出ている感がある。

住/青森県青森市浜田3-1-1 青森ドリームタウンALi 2F
電/017-739-4423
営/11:00〜LO21:30
休/無休
駐/共同P
HP/http://www.naga-chu.com/index.htm

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タイトル (本文) ブログ名/日時
長尾中華そば ドリームタウンALI店 2回目
青森市浜田3丁目1−1 ドリームタウンALI内 ...続きを見る
一日一麺
2008/12/28 11:25

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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
店主のブログにもコメントを書いたりしましたが。
こく煮干とごぐにぼと食べ比べをしました。こく煮干の後にごぐにぼを食べたので、ごぐにぼのガツンとする煮干をハッキリと感じられなかったんですよね・・・。もったいないことをしたな〜〜と今更思ってます。それにしてもどっちも美味かったです。
空海好き
2008/12/04 13:58
空海好きさん、
お久しぶりです。

一気に2杯とはさすがですね。
自分はこのとき、2杯目は半玉でした。

ごぐにぼは、煮干のインパクトも
向上はしたと思いますが、
スープの粘度が、格段にアップした
と思います。

煮干だけが先行しない、粘性のある
濃度。
ある意味絶妙なバランスだと思います。

長尾さんは日々アンテナを広げて頑張ってますんで、今後も期待できます。
ラーメンマン
2008/12/04 21:50
お久しぶりです。僕もさっき食べてきましたが、ごぐにぼはべたつき感が抑えられた豚骨と煮干しの強烈さのバランスがなかなかいいと思いました。
一日一麺
2008/12/27 16:48
ご無沙汰してます。
ご活躍ですね!

ところで長尾中華そばさんのごぐにぼ!
美味かったですよ〜。
変わらぬものと変わるものがハッキリしていて、このお店は大好きです。
爆食王
2009/03/02 21:21
一日一麺さん
爆食王さん

お久しぶりです。
すいませんコメントが遅くなってしまいまして。

長尾さんのごくにぼ最高ですね!
最近は楽天でも通販を始めたそうです。

今年は青森煮干が来る!みたいなことを
日経トレンディで言ってました。

ようやく青森の煮干ラーメンが日の目を見たか
という感じです。嬉しいですね。

今後も実力ある津軽の煮干中華を
発信していければと思います。
ラーメンマン
2009/06/19 11:09

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