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日 時 |
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麺屋 武蔵＠新宿
つけめん 730 肉味噌 150
10/18
新宿で飲んで、おださんとホロ酔い気分でこちらへ。
8時半過ぎで7〜8人の行列。相変わらずの活気で見ていて気持ちがいい。そして券売機に新しいメニューを発見。｢肉味噌150円｣。とりあえずそれとつけめんを注文。そしたらつけめんも以前のものとは違う。つけ汁の底に甘辛く味付けされた揚肉片が数かけら。テンメン醤系の味噌味が汁に馴染む。感想として美味い。そして肉味噌を溶かしつつ麺をすすると更に味噌味が後を追う。今後もこの味で行くかは...
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2006/10/19 18:26 |
開運麺 空海＠新宿
醤油らーめん700
10/4
都芸＠岩本町が移転し店名も変更。
スープを濃いめ、麺を太めにメニューをリニューアル。内容に豚頭が追加され豚味を強化、岩本町と歌舞伎町という客層のギャップを意識した味作りをしている。また、食券の裏にはおみくじが印字され、｢大吉｣が出るとラーメンに金粉がのるとのことです。
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2006/10/13 23:50 |
むろや＠新宿御苑
ラーメン 650
10/6
ひるがおの後に連食でこちらへ。
写真ではわかりにくいかもしれませんが、丼はかなりの浅型で間口の広いタイプ。スープは濁っているものの、サラッとしたタイプで魚介の旨味がのる上品な味わい。麺は浅草開化楼のもので、スープに合った縮れ麺。素直に美味い一杯でした。
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2006/10/13 23:47 |
ひるがお＠新宿御苑 限定
塩煮干つけ麺
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2006/10/12 23:55 |
二代目けいすけ＠高田馬場
9/11
超らーめんナビ限定「冷やし油そば〜海老の宝石箱」を。
いや〜ホントこちらは器だけでなく、その内容もかなりのサプライズですね。逆円錐状の器に球状の煮凝り、ビジュアルからして「ラーメン」の範疇を越えてます。奇をてらった感はいつも感じるのですが、その上を行く完成度に納得させられます。
今回の油そばの油はこちらの通常メニューに通じる「エシャロット油」。植物性のものだからかくどさは感じず、レモンとあいまって清涼感さえあります。
初代の方も評判がいいので、そちらにも期待ですね。
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2006/09/11 23:35 |
香名屋＠新宿
9/1
歌舞伎町の〆にこちらへ。焼酎を飲んで最後にいつも通りの「黒豚らーめん」と思っていたら、白壁に「ランチつけ麺」の文字。新メニューですねぇ。と言ってもこの時既に午前2時。スタッフの方にダメもとで、「おいしそうですねぇ」と言ってみたところOKとの返事。ホント感謝ですm(__)m
麺はいつもの低加水ストレートの芯が残るタイプ。つけ汁は独特のそばつゆ感に黒豚バラ肉が入ります。いや〜、美味い(>_東京都新宿区歌舞伎町１-２６-２
電/03-3205-7818
営/11:00...
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2006/09/05 14:02 |
満来＠新宿
9/1
住/東京都新宿区西新宿１-４-１０
電/03-3348-5470
営/11:00-21:00
休/日祝休
メ/らあめん800 ざるらあめん850 納豆らあめん870 月見らあめん900 チャーシューらあめん1300 チャーシューざるらあめん1150
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2006/09/03 23:48 |
二代目 海老そば けいすけ＠高田馬場
8/2
昨日に続きこちらへ。「冷やし海老そば」を注文。またもやその変わった器に驚かせる。ビーカーというかグラスというか、大きめの取っ手のついた計量カップに、これまた鮮やかに具材が盛られています。「冷やし」というとどうしても動物系を抑えがちなのですが、ここのは別。半濁したスープはこってりしていて海老ダシが結構主張します。スモークされた鶏チャーシューや水菜、山くらげ等は「海老そば」に共通するのですが、異なるのは「海老辛ソース」なるスポイトに入れられた調味料。好みに応じて注入すればこれまたＷ...
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2006/08/02 14:16 |
二代目けいすけ＠高田馬場
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2006/08/01 23:46 |
ぶちうま＠四ツ谷
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2006/08/01 23:45 |
香名屋＠新宿
参宮橋のそば店「江戸蕎麦香名屋総本家」プロデュースのお店。
まずこちらのラーメンはダシに動物系の食材を使用しないのが特徴。そばのかえしを使用した鰹香るスープになります。なので味は結構そば寄りなのですが、表面の豚油や柑橘系？の酸味、また甘味が広がる重層的な味わい。店内の雰囲気も含め個人的におススメの一軒です。
ちなみにこちらワールドカップ期間中プロジェクターを用意し大画面で試合観戦ができます。興味のある方は立ち寄ってみては。
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2006/06/23 12:14 |
麺屋 武蔵＠新宿
今日は青森ラーメン協会の方々とこちらへ。そしてその後「なんでんかんでん」を連食。
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2006/06/12 23:57 |
蒙古タンメン 中本＠新宿
新宿限定で4/1から始まった、印度丼650円。金・日限定で印度ラーメンも提供されています。
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2006/06/02 21:02 |
なんでんかんでん＠新宿
最近歌舞伎町にオープンしたなんでんかんでんへ。着いてビックリ！なんとあの神座の真向かいにあるんです。地図検索でおよその場所は確認していたのですが、こんに近いとは。
ミニスカのお姉さんから入り口で変え玉券をもらい入店。本店のようなキツイにおいはなく、明るいお洒落な店内。これならこの界隈で幅広い層を狙えますね。けれどその濃厚さは本店そのもの。乳化したゼラチン質は舌にまったりと絡みます。本店よりも食べやすくそれでいて物足りなさを感じない優等生的な長浜ラーメンという印象です。
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2006/06/02 21:00 |
はやし家＠大久保
つけ麺を注文。こちらの麺はやっぱり多いですねぇ。並で400g以上とのこと。って、メディアでは300gくらいだったような気が(^_^;)
黄色いクチナシ色素？が効いた食欲をそそる太ストレート麺にしょっぱくほろ苦い魚介つけ汁。店主自信、魚介に偏った味が好きではないと言うものの、十分にその味に傾倒したパンチのある一杯を堪能しました。
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2006/06/01 02:36 |
麺屋 武蔵＠新宿
新宿に用事があったのでこちらに。注文したのは「味玉らー麺（こってり）」。私が武蔵のラーメンを写真で見た初めてメニューになります。ＴＲＹ大賞と名のつく前の東京１週間ランキングで確か1位だったとき、こちらが載っていたと記憶してます。
やはり謳い文句はさんまの煮干しに羅臼昆布、豚骨系スープとのダブルスープといった所でしょうか。そして「こってり」にかけられる海老油。柚子が入るのも特徴ですね。洗練された力強い魚介スープにコシの強い麺。あらためて美味いと感じる一杯でした。
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2006/05/26 12:56 |
ラーメン二郎＠歌舞伎町
昨夜は久々に歌舞伎町へくりだしたので帰りにこちらへ。
なかなか良い評判を聞かなかった歌舞伎町店ですが、乳化してトロみのあるスープにボソボソ麺、普通に二郎してるという感じでした。知人の○野君は飲んだ後にも関わらす「大豚全マシ」を注文。相変わらずのジロリアンぶりに感動させられました。
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2006/05/25 11:20 |
北の大草原＠曙橋
5/1オープンの北海道ラーメンのお店。評判のいい香りみそらあめんを注文。焙煎したしたという味噌スープはラードが浮かずともトロみのある濃厚なもの。若干の山椒の香りがすみれを彷彿させますが、あそこまでスパイシーではありません。森住製麺の多加水麺との相性もばっちり。煮玉子はカレー味を選択（他、ゴマ油、梅、醤油？）。
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2006/05/15 19:31 |
ひるがお＠新宿御苑 ラーメンゼロ実食
朝8時半に到着して20番目、と言っても今日は整理券を配っていただいたので、開店までずっと並んでいなくてもよく、11時まで近くで時間をつぶしてました。
そしてようやく実食。美味い！！スープを一口。表面に浮かぶガツン油（鰹油）のパンチとアサリのやわらかい塩分が調和し絶妙な塩梅。軸になるのは鶏白湯。適度な濃度を持たせ満足感を誘います。そして、杵打ち麺。想像してたものより、柔らかくモチっとした印象で表面のつるつる感（昆布のぬめり？）がたまりません。鶏＆豚の炭火炙りチャーシューも、肉の旨みが存分...
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2006/05/13 15:53 |
もちもちの木＠新宿
武蔵の「霞の塩そば」を食べようと小滝橋に来たのですが、結構な行列に断念。更に道を進みこちらへ。すると限定メニュー「ベーコンルッコラそば」を発見＆注文。相変わらずの灼熱魚介系スープにルッコラ、ベーコン、エシャロットが盛られ西洋テイストを加味。ラードの代わりにオリーブオイルがかぶせられたヘルシーな味作りになってます。
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2006/05/12 22:28 |
ひるがお＠新宿御苑
早速先日放送（新どっちの料理ショー）の勝者ひるがお＠新宿御苑（せたが屋）に行ってきました。偵察だったので食べてませんが（泣）。状況は先頭の方が朝6時から、限定を食べれる20番目の方が午前9時過ぎから並んでいるということでした。明日は土曜なので、もっと早く並ばないとダメかもですね。それにしても「ラーメンゼロ」食べたいですね〜
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2006/05/12 22:18 |
大勝軒＠高田馬場
東池袋大勝軒系にしてはおとなしい印象。滝野川店や神田店に比べても動物系の濁りは緩和され、油脂の層が出来るものの透明感のあるスープ。そしてこちらのサプライズは並で440ｇもある麺の量。本家東池袋ですら300ｇに満たない（それでも多い）中、その倍近くの量を提供する。デフォルトでこの量を出すお店には出会ったことがないかも。
それにしても、馬場には近くのやすべえを初め、べんてん、中野大勝軒、ひまわり、さいたま屋等、つけ麺のお店が多いですね。
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2006/05/09 01:09 |
六坊＠高田馬場
渡なべからの連食でこちらへ。ＧＷ限定の「あっさりラーメン・醤油」を注文。使用食材は鶏をベースに昆布・煮干・鰹節。コンセプト通り最初に節系の香りがふわっと香る魚介系の味。それを受け止める鶏の味も弱すぎないしっかりとしたもの。
合わされるのは博多系の細平打ち麺。赤のれん＠六本木の麺にも似ているかな。穂先メンマや肩ロースチャーシューの食感も○。
「渡なべ」「六坊」2軒をハシゴしてみて、樹庵さんが創るあっさり味の方向性を伺う事が出来たように思えます。
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2006/05/01 23:46 |
渡なべ＠高田馬場
渡なべのＧＷ限定「塩ラーメン」。使用食材は鶏ベースの煮干・昆布・アラ（なんのアラかな？）とあります。魚介の奥深くもやさしい味わいに、旨みをしっかり効かせたスープ。それに多加水手もみ麺。メンマにも焼きが入れてあり作業の細かさが伺えます。
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2006/05/01 23:05 |
赤道＠四谷三丁目
ようやく赤道（せきどう）に行ってきました。こちらを以前小滝橋二郎出身と書いてしまったのですが訂正します。どうやら小滝橋の店主自身が腕を振るう、ネクストブランド的なお店だそうです。ラーメンを注文し出てきたのはやはり二郎のラーメン。しかし若干色が濃い目につけられたスープはニンニク油によるもの。通常の二郎よりも甘めに味付けされたスープは苦手な人もいるかもしれないが、二郎好きにならば許容範囲。店主いわく、この店は実験的なメニューを出せる研究の場にしたいとのこと。
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2006/04/19 00:51 |
一心らーめん＠四谷三丁目
小滝橋出身という「赤道」（せきどう）に向かうも、23：00で閉店ということで、隣のこちらのお店に。いつも外からは見ていたものの今回初入店。以前メディアでよく見かけた「エリマキらーめん」を注文。醤油味が強く効いたスープに超極細麺。丼のまわりを海苔で囲みます。魚介が効くわけでもなく、若干しょっぱめのオールドスタイルなラーメン。しかし界隈の酔客で常ににぎわう人気店。その秘訣に興味がわきます。
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2006/04/17 00:00 |
大勝軒（中野暖簾わけ）＠高田馬場
こちらの大勝軒は中野大勝軒の暖簾分けです。なのでもちろん「丸長のれん会」にも所属するのですが、味はというと本家よりも特徴があり流行についてきてる感じです。非常に弾力がある自家製の極太麺はどちらかというと東池袋寄り。しかし、つけ汁は魚介が濃厚に効きつつも、甘酸っぱい最近のものとは違います。
スープ割りをお願いし、飲んでみたところ酢や砂糖が効かないこちらのつけ汁は、そのまんまラーメンスープへと様変わりです。暖簾に甘んじることなく、独自の味で勝負する姿勢がうれしいですね。
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2006/04/14 14:25 |
大分宝来軒＠高田馬場
大分で豚骨ラーメンと言えばここというほどの老舗「宝来軒」の支店。先に千葉に出店し、こちらは関東２号店。豚骨が濃厚に効くこってりスープに博多より少し太めの低加水ストレート麺が合わされる。
関東で大分ラーメンと聞くと、「たまがった」や「麺恋亭」が思い浮かぶ。いずれも超こってりの豚骨スープなのだが、そのスタイルを形成したのがこちらのお店になるのだろうか。
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2006/04/13 18:37 |
旭川ラーメン こもり＠四谷
4〜5年ぶりのこもり訪問。こちらは加藤ラーメン系のラーメン店で、四谷の他に新中野、大宮に支店があります。味は加藤系といっても、蜂屋のような魚介色の強いラーメンではなく、動物系のコクが全面にでる濃厚な味。麺は細麺と平麺から選択できます。今回初めて平麺を注文したのですが、幅１ｃｍはあろうかという中華麺離れしたもの。稀にみる極太麺に、濃厚スープ。相変わらずのインパクトある一杯に満足でした。
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2006/04/06 10:32 |
つけ麺屋 やすべえ＠高田馬場
昨日は高田馬場のひまわりに行ったのですが、空振り。ちょうど店の前に着いたときにスタッフが出てきて麺が無くなってしまったとのこと。
なので未食のやすべえ＠高田馬場へ。こちらの行列もすごいですねぇ、15人くらい並んでました。でも回転が非常に速く、20分くらいで食べれたような気がします。席に着くと1分もせずにつけ麺が出て来る。スープを一口。ん？ぬるい。麺を一すすり。ぬるい。ん〜、どちらも少し時間経ったものなのかな？でも食べてみると意外にうまい。極太のモチモチ麺に、大勝軒系の甘酸っぱい...
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2006/03/24 10:18 |
らーめん香家＠信濃町の限定つけ麺、新店 行列の出来るらーめん研究処 面条＠沼袋
次は沼袋の新店面条。食べたのは好麺490円。動物系のあっさりスープに低加水のストレート麺。ラーメンのファーストフードといった内観で、駅前なんかにあれば流行るかも。こういったお店であればもう少し点心類に力を入れておもしろいですね。
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2006/03/23 10:18 |
