アクセスカウンタ

zoom RSS テーマ「東京都新宿区」のブログ記事

みんなの「東京都新宿区」ブログ


凪 新宿ゴールデン街店 「快食!ラーメン情報」で動画配信開始!!

2008/12/18 17:14

画像
     煮干ラーメン750
画像
     麺のお刺身500
画像
     昼営業開始
画像


12/15
 西新宿で忘年会のあと、久々こちらのお店を訪問。相変わらず密着感のある店内。壁には芸能人?のサインが数枚。メニューもしっかりと出来ている。筆頭の「煮干ラーメン」を注文。美味い!!。津軽の煮干味に衝撃を受けて始めたというこちらの煮干ラーメンは、「たかはし@弘前」「長尾中華そば@青森」並みに煮干粉が浮かぶ刺激的なビジュアル。豚骨スープを得意とする生田店主だが、動物系の加減は適度で、その分醤油が味をまとめ煮干がストレートに主張する。
 そして麺。10番という、うどん並みの麺を加水45%で練り上げる。この数字は「佐野ラーメン」と同等もしくはそれ以上と考えていい。さらに手もみをして不規則に縮れさせた麺はプルプルにふるえ、かん水を少量に抑えた食感は嫌味がない。日替わり麺@渋谷店など、日々いろいろな味にチャレンジする店主ならではの一杯を堪能できた。

画像
     動画、名店シリーズ開始!!1軒目は凪
画像
     生田店主、満面の笑み     
画像

画像


「快食!ラーメン情報」で、上記のサービスを開始しました!!
随時、人気店の動画を更新していきますのでお楽しみください。

ラーメン凪 新宿ゴールデン街店
住/東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 2F
電/03-32051925
営/11:30〜15:00 19:00〜04:00
休/日曜、祝日
ア/都営新宿線新宿三丁目駅より徒歩4分
HP/http://www.n-nagi.com/index.php
記事へナイス ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 0


元宝塚女優「凜華せら」さんとスイーツヌードルを!!

2008/09/18 12:14
画像

     若菜 500円(夜限定 17:00〜 発売時期要確認)
画像


 「最新ラーメンの本Vol.3」(10/6発売)の取材で、女優凜華せらさんとラーメンの取材。
外見・立ち居振る舞いともにさすが女優さんという感じ。同じ、青森出身ということで地元トークで盛り上がりました。
題材は「スイーツヌードル」。凄い!!の一言です。

 詳細は「最新ラーメンの本」にて。

 凜華せらのきままにブログ
 http://blog.livedoor.jp/rinka_sera/archives/51087953.html

麺屋 宗
住/東京都新宿区高田馬場1-4-21
電/03-5876-7640
営/11:30〜15:00 17:00〜23:00
休/第2日曜日
HP/http://www.menya-sou.com/
記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 1


はじめちゃん(竈2平日昼の部)@新宿 12/18プレオープン!!

2007/12/18 11:20
画像
     つけめん 700 (麺少なめ)
画像


12/17
 竈2@新宿にて平日昼の時間帯のみ「はじめちゃん」という屋号で自家製麺のお店を開始しました。清水さん念願の自家製麺ということでかなり気合が入ってます。
 自分はつけ麺を試食。国産小麦とオーストラリア産の小麦をブレンドしたということで、味・コシともに申し分のない仕上がり。つけ汁は流行りの甘・辛・酸ではなく、燻した魚粉・香油を投入した斬新なもの。トッピングのくんたまを入れればさらに燻香が引き立つ。
 また、竈新宿本店のラーメンも初心に戻りリニューアル(2008年版)。動物系茶濁スープの奥深いコク。様々な魚介が織り交ざるキレのある醤油味。そして燻香。各ポイントがそれぞれに強化された、見事な一杯に仕上がっている。
 「竈らしさ=ガツンと特徴のある味」のもと、今後も維持・発展を期待したいと思います。

詳細
http://www.kamado.gr.jp/index.htm

住/新宿区西新宿7-10-6
電/03-3366-1047
営/11:00-15:30
交/新宿駅西口より徒歩3分



記事へブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 0


麺屋 海神@新宿 (移転オープン) あら炊き塩らあめん

2007/10/29 03:47
画像
     あら炊き塩らあめん700
画像
     あら炊き辛塩らあめん750
画像

画像

10/28
 石神さんプロデュースのラーメン店として知られる「麺屋 海神@池袋」が新宿に移転オープンしたというので早速訪問。
 今でこそ「あら炊き」や「鮮魚系」という言葉が当たり前に飛び交うラーメン業界だが、こちらはその先駆けのお店。季節の旬の魚を日替わりで使用し、炭火で炙ったものからダシをとっている。煮干・節といった乾物系スープと明らかに差別化され、シママースや岩塩といった複数の塩で調味されたクリアな味わいはじんわりと体にしみ込む。
 鶏、鱈・海老のつみれは、このラーメンにチャーシューの存在を否定する相性抜群のもの。みょうが・大葉といった5種の薬味も複雑に舌を刺激し、スープの甘みを引き出す。
 場所も新宿駅東南口エスカレーターを降りてすぐ目の前。いろいろと重宝しそうなお店です。

住/東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F
電/03-3356-5658
営/11:00〜23:00
休/無し
交/JR新宿駅東南口より徒歩1分
記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 6 / トラックバック 0 / コメント 0


味一@高田馬場 新店(4/13オープン)

2007/04/12 23:44
画像
     醤油ラーメン+味付き玉子
画像

画像

画像

4/12
 首都圏で最も早い時期に「旭川ラーメン」を出していたという「味一@小田原」の親戚が出したお店。今回は醤油を注文。煮干味を動物系スープでマスキングしたパンチあるスープ。結構甘めな味付けで好き嫌いは分かれるかも。分厚いラードはどちらかというと札幌風ですが、麺は低加水細縮れの旭川風。具もしっかりと味がつけられ好印象。小田原は昔から営業時間やその立地上敷居が高かったので、馬場店のオープンは嬉しいですね。

住/新宿区高田馬場4-13-13
営/11:00-20:00
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


じんめん@高田馬場 新メニュー?

2007/03/08 23:50
画像
     汁なしじんめん(仮)
画像

3/8
 業界で続々登場の汁なしラーメン。こちらじんめんでもやってくれました。
つけめんでも使用される極太ツルツル麺が250g。水でしめられたその上に味噌主導のじんめん特有の餡。白菜・ニラ・豚バラなどで構成されたそれは熱々の辛々。そして美味い!!普段のラーメンからして特異なラーメンだけに、汁なしにしても他との差別化は必然。規格外の器も記憶にないビッグサイズ。

住/東京都新宿区高田馬場1-3-13  
電/03-3208-3921
営/11:00-23:00(ラストオーダー22:30)  
休/無休
メ/じんめん本家680 じんめん東680 つけめん780 しょうゆらーめん680 じんめん味噌730(限定10食) 生玉子入り+50 魅惑の杏仁280 塩アイス220

記事へブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 4


じんめん@高田馬場 新店

2007/01/16 23:58
じんめん東じんめん本家
じんめん東680         じんめん本家680

じんめん外観

1/7
1/7にオープンしたラーメン店。この辺は昨年の12/23にフジヤマ製麺、こちら、あと2軒並びにラーメン店がオープンするらしいです。すごい勢いですねぇ。更に駅前には武蔵系列、奥には田ぶし出身店と他激戦区を寄せ付けないものがあります。

店頭には野菜の盛られた丼のイラスト。カウンターには韓国唐辛子使用のアピール。そして出てきたのは真っ赤に染められた刺激的なスープ。まず、一すすり、「旨辛!!!」。いいですねぇ、これは。結構な量の唐辛子が入るのですが、一般的な瞬発力のある辛さではなく、韓国特有とでもいうのでしょうか弾力のあるもので自分好み。以前馬賊@日暮里の店主に聞いたことがあるのですが、韓国の唐辛子は甘みのある辛さなのだとか。更に多分な香味油でマスキングされた辛味は食べ易い旨みのある辛さに。

具にのるのは白菜、ニラ、ニンニク、ネギ、豚の三枚肉と天理ラーメンを彷彿させる構成。「東」と「本家」2種類は濃口醤油と薄口醤油、またそれぞれに合わせられた麺、油の分量、丼の種類で区別される。

野菜の豪快な使用もさることながら「味噌」ではなく、醤油に辛味を合わせたという点でも既存にないおもしろい新店の登場だと思います。

住/東京都新宿区高田馬場1-3-13  
電/03-3208-3921
営/11:00-23:00(ラストオーダー22:30)  
休/無休
メ/じんめん本家680 じんめん東680 つけめん780 しょうゆらーめん680 生玉子入り+50 魅惑の杏仁280 塩アイス220



記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


じげん@高田馬場 新店

2007/01/05 16:49
じげん@高田馬場 らーめん700じげん@高田馬場 外観
らーめん700

じげん@高田馬場 券売機

1/5
12/24にオープンした田ぶし@高円寺で店長を務めていた方が開いたお店。
鶏ガラ主体の白湯スープに魚介スープを合わせるWスープ形式。表面の香味油は田ぶしほど主張せず、田ぶしがカツオ油なのに対しこちらはサバ油が入る。更にスプーン一杯分の魚粉が投入されるわけなのですが、見た目ほどの刺激はなくやさしく食べ易い印象。四角く厚めのメンマはぷかぷか@中目黒のものを彷彿させますが、それよりも硬く噛み応えあり。チャーシューはバラ巻きで弾力を残すタイプ。また味もさることながら、丼・レンゲ・調味料容器・厨房の配置などなど、随所にこだわりの見れる期待のラーメン店だと思います。

住/東京都新宿区高田馬場4-17-17
電/03-5389-4323
営/11:00-14:30 17:00-スープ無くなり次第終了
休/日曜



記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


フジヤマ製麺@高田馬場 新店

2006/12/23 19:17
フジヤマ製麺@高田馬場 つけ麺750フジヤマ製麺@高田馬場 メニュー4種
つけめん 750

フジヤマ製麺@高田馬場 メニュー1フジヤマ製麺@高田馬場 メニュー2

フジヤマ製麺@高田馬場 外観

12/23
中目黒にあるフジヤマ製麺が、本日高田馬場店をオープン。場所は明治通りと早稲田通りの交差点のところで、元スガキヤがあった場所。目立つ場所に目立ついでたち。これは注目されますねぇ。
自分は「ナチュラルチーズ入りつけめん」を注文。麺は他店の2倍原価がかかるという国産小麦の極太麺。歯を押し返すような弾力が特徴。つけ汁は柚子全開の甘酸っぱ系スープにナチュラルチーズ。麺を入れる度にトロりとチーズが絡みつき独特の食感が味わえる。メニュー数も多く、何度も足を運びたくなるような演出はさすが。

住/東京都新宿区高田馬場2-1-1
電/03-3208-5552
営/11:00-15:00 19:00-23:00(仮)
休/日曜(仮)
営業時間、定休日は今のところということなので、今後変更の可能性ありです。



記事へブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 2


純連@高田馬場

2006/12/05 23:51
純連純連



記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


タイトル 日 時
竈 新宿西口店@新宿 新店
 竈 新宿西口店@新宿 新店 焼きラーメン 700 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2006/11/22 02:20
武道家@早稲田
 武道家@早稲田 ラーメン(並) 650 11/2 今年5/21にオープン。濃厚な家系を食べれるということでこちらへ。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

2006/11/02 23:54
麺屋 武蔵@新宿
 麺屋 武蔵@新宿 つけめん 730         肉味噌 150 10/18 新宿で飲んで、おださんとホロ酔い気分でこちらへ。 8時半過ぎで7〜8人の行列。相変わらずの活気で見ていて気持ちがいい。そして券売機に新しいメニューを発見。「肉味噌150円」。とりあえずそれとつけめんを注文。そしたらつけめんも以前のものとは違う。つけ汁の底に甘辛く味付けされた揚肉片が数かけら。テンメン醤系の味噌味が汁に馴染む。感想として美味い。そして肉味噌を溶かしつつ麺をすすると更に味噌味が後を追う。今後もこの味で行くかは... ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 0

2006/10/19 18:26
開運麺 空海@新宿
 開運麺 空海@新宿 醤油らーめん700 10/4 都芸@岩本町が移転し店名も変更。 スープを濃いめ、麺を太めにメニューをリニューアル。内容に豚頭が追加され豚味を強化、岩本町と歌舞伎町という客層のギャップを意識した味作りをしている。また、食券の裏にはおみくじが印字され、「大吉」が出るとラーメンに金粉がのるとのことです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/10/13 23:50
むろや@新宿御苑
 むろや@新宿御苑 ラーメン 650 10/6 ひるがおの後に連食でこちらへ。 写真ではわかりにくいかもしれませんが、丼はかなりの浅型で間口の広いタイプ。スープは濁っているものの、サラッとしたタイプで魚介の旨味がのる上品な味わい。麺は浅草開化楼のもので、スープに合った縮れ麺。素直に美味い一杯でした。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/10/13 23:47
ひるがお@新宿御苑 限定
 ひるがお@新宿御苑 限定 塩煮干つけ麺 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 0

2006/10/12 23:55
二代目けいすけ@高田馬場
 二代目けいすけ@高田馬場 9/11 超らーめんナビ限定「冷やし油そば〜海老の宝石箱」を。 いや〜ホントこちらは器だけでなく、その内容もかなりのサプライズですね。逆円錐状の器に球状の煮凝り、ビジュアルからして「ラーメン」の範疇を越えてます。奇をてらった感はいつも感じるのですが、その上を行く完成度に納得させられます。 今回の油そばの油はこちらの通常メニューに通じる「エシャロット油」。植物性のものだからかくどさは感じず、レモンとあいまって清涼感さえあります。 初代の方も評判がいいので、そちらにも期待ですね。 ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/09/11 23:35
香名屋@新宿
 香名屋@新宿 9/1 歌舞伎町の〆にこちらへ。焼酎を飲んで最後にいつも通りの「黒豚らーめん」と思っていたら、白壁に「ランチつけ麺」の文字。新メニューですねぇ。と言ってもこの時既に午前2時。スタッフの方にダメもとで、「おいしそうですねぇ」と言ってみたところOKとの返事。ホント感謝ですm(__)m 麺はいつもの低加水ストレートの芯が残るタイプ。つけ汁は独特のそばつゆ感に黒豚バラ肉が入ります。いや〜、美味い(>_東京都新宿区歌舞伎町1-26-2   電/03-3205-7818 営/11:00... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/09/05 14:02
満来@新宿
 満来@新宿 9/1 住/東京都新宿区西新宿1-4-10   電/03-3348-5470 営/11:00-21:00   休/日祝休 メ/らあめん800 ざるらあめん850 納豆らあめん870 月見らあめん900 チャーシューらあめん1300 チャーシューざるらあめん1150 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/09/03 23:48
二代目 海老そば けいすけ@高田馬場
 二代目 海老そば けいすけ@高田馬場 8/2 昨日に続きこちらへ。「冷やし海老そば」を注文。またもやその変わった器に驚かせる。ビーカーというかグラスというか、大きめの取っ手のついた計量カップに、これまた鮮やかに具材が盛られています。「冷やし」というとどうしても動物系を抑えがちなのですが、ここのは別。半濁したスープはこってりしていて海老ダシが結構主張します。スモークされた鶏チャーシューや水菜、山くらげ等は「海老そば」に共通するのですが、異なるのは「海老辛ソース」なるスポイトに入れられた調味料。好みに応じて注入すればこれまたW... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/08/02 14:16
二代目けいすけ@高田馬場
 二代目けいすけ@高田馬場 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/08/01 23:46
ぶちうま@四ツ谷
 ぶちうま@四ツ谷 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/08/01 23:45
香名屋@新宿
 香名屋@新宿 参宮橋のそば店「江戸蕎麦香名屋総本家」プロデュースのお店。 まずこちらのラーメンはダシに動物系の食材を使用しないのが特徴。そばのかえしを使用した鰹香るスープになります。なので味は結構そば寄りなのですが、表面の豚油や柑橘系?の酸味、また甘味が広がる重層的な味わい。店内の雰囲気も含め個人的におススメの一軒です。 ちなみにこちらワールドカップ期間中プロジェクターを用意し大画面で試合観戦ができます。興味のある方は立ち寄ってみては。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 1

2006/06/23 12:14
麺屋 武蔵@新宿
 麺屋 武蔵@新宿 今日は青森ラーメン協会の方々とこちらへ。そしてその後「なんでんかんでん」を連食。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

2006/06/12 23:57
蒙古タンメン 中本@新宿
 蒙古タンメン 中本@新宿 新宿限定で4/1から始まった、印度丼650円。金・日限定で印度ラーメンも提供されています。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 2 / コメント 3

2006/06/02 21:02
なんでんかんでん@新宿
 なんでんかんでん@新宿 最近歌舞伎町にオープンしたなんでんかんでんへ。着いてビックリ!なんとあの神座の真向かいにあるんです。地図検索でおよその場所は確認していたのですが、こんに近いとは。 ミニスカのお姉さんから入り口で変え玉券をもらい入店。本店のようなキツイにおいはなく、明るいお洒落な店内。これならこの界隈で幅広い層を狙えますね。けれどその濃厚さは本店そのもの。乳化したゼラチン質は舌にまったりと絡みます。本店よりも食べやすくそれでいて物足りなさを感じない優等生的な長浜ラーメンという印象です。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/06/02 21:00
はやし家@大久保
 はやし家@大久保 つけ麺を注文。こちらの麺はやっぱり多いですねぇ。並で400g以上とのこと。って、メディアでは300gくらいだったような気が(^_^;) 黄色いクチナシ色素?が効いた食欲をそそる太ストレート麺にしょっぱくほろ苦い魚介つけ汁。店主自信、魚介に偏った味が好きではないと言うものの、十分にその味に傾倒したパンチのある一杯を堪能しました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 2

2006/06/01 02:36
麺屋 武蔵@新宿
 麺屋 武蔵@新宿 新宿に用事があったのでこちらに。注文したのは「味玉らー麺(こってり)」。私が武蔵のラーメンを写真で見た初めてメニューになります。TRY大賞と名のつく前の東京1週間ランキングで確か1位だったとき、こちらが載っていたと記憶してます。 やはり謳い文句はさんまの煮干しに羅臼昆布、豚骨系スープとのダブルスープといった所でしょうか。そして「こってり」にかけられる海老油。柚子が入るのも特徴ですね。洗練された力強い魚介スープにコシの強い麺。あらためて美味いと感じる一杯でした。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/26 12:56
ラーメン二郎@歌舞伎町
 ラーメン二郎@歌舞伎町 昨夜は久々に歌舞伎町へくりだしたので帰りにこちらへ。 なかなか良い評判を聞かなかった歌舞伎町店ですが、乳化してトロみのあるスープにボソボソ麺、普通に二郎してるという感じでした。知人の○野君は飲んだ後にも関わらす「大豚全マシ」を注文。相変わらずのジロリアンぶりに感動させられました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2006/05/25 11:20
北の大草原@曙橋
 北の大草原@曙橋 5/1オープンの北海道ラーメンのお店。評判のいい香りみそらあめんを注文。焙煎したしたという味噌スープはラードが浮かずともトロみのある濃厚なもの。若干の山椒の香りがすみれを彷彿させますが、あそこまでスパイシーではありません。森住製麺の多加水麺との相性もばっちり。煮玉子はカレー味を選択(他、ゴマ油、梅、醤油?)。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

2006/05/15 19:31
ひるがお@新宿御苑 ラーメンゼロ実食
 ひるがお@新宿御苑 ラーメンゼロ実食 朝8時半に到着して20番目、と言っても今日は整理券を配っていただいたので、開店までずっと並んでいなくてもよく、11時まで近くで時間をつぶしてました。 そしてようやく実食。美味い!!スープを一口。表面に浮かぶガツン油(鰹油)のパンチとアサリのやわらかい塩分が調和し絶妙な塩梅。軸になるのは鶏白湯。適度な濃度を持たせ満足感を誘います。そして、杵打ち麺。想像してたものより、柔らかくモチっとした印象で表面のつるつる感(昆布のぬめり?)がたまりません。鶏&豚の炭火炙りチャーシューも、肉の旨みが存分... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/13 15:53
もちもちの木@新宿
 もちもちの木@新宿 武蔵の「霞の塩そば」を食べようと小滝橋に来たのですが、結構な行列に断念。更に道を進みこちらへ。すると限定メニュー「ベーコンルッコラそば」を発見&注文。相変わらずの灼熱魚介系スープにルッコラ、ベーコン、エシャロットが盛られ西洋テイストを加味。ラードの代わりにオリーブオイルがかぶせられたヘルシーな味作りになってます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/12 22:28
ひるがお@新宿御苑
 ひるがお@新宿御苑 早速先日放送(新どっちの料理ショー)の勝者ひるがお@新宿御苑(せたが屋)に行ってきました。偵察だったので食べてませんが(泣)。状況は先頭の方が朝6時から、限定を食べれる20番目の方が午前9時過ぎから並んでいるということでした。明日は土曜なので、もっと早く並ばないとダメかもですね。それにしても「ラーメンゼロ」食べたいですね〜 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/12 22:18
大勝軒@高田馬場
 大勝軒@高田馬場 東池袋大勝軒系にしてはおとなしい印象。滝野川店や神田店に比べても動物系の濁りは緩和され、油脂の層が出来るものの透明感のあるスープ。そしてこちらのサプライズは並で440gもある麺の量。本家東池袋ですら300gに満たない(それでも多い)中、その倍近くの量を提供する。デフォルトでこの量を出すお店には出会ったことがないかも。 それにしても、馬場には近くのやすべえを初め、べんてん、中野大勝軒、ひまわり、さいたま屋等、つけ麺のお店が多いですね。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 1 / コメント 2

2006/05/09 01:09
六坊@高田馬場
 六坊@高田馬場 渡なべからの連食でこちらへ。GW限定の「あっさりラーメン・醤油」を注文。使用食材は鶏をベースに昆布・煮干・鰹節。コンセプト通り最初に節系の香りがふわっと香る魚介系の味。それを受け止める鶏の味も弱すぎないしっかりとしたもの。 合わされるのは博多系の細平打ち麺。赤のれん@六本木の麺にも似ているかな。穂先メンマや肩ロースチャーシューの食感も○。 「渡なべ」「六坊」2軒をハシゴしてみて、樹庵さんが創るあっさり味の方向性を伺う事が出来たように思えます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/01 23:46
渡なべ@高田馬場
 渡なべ@高田馬場 渡なべのGW限定「塩ラーメン」。使用食材は鶏ベースの煮干・昆布・アラ(なんのアラかな?)とあります。魚介の奥深くもやさしい味わいに、旨みをしっかり効かせたスープ。それに多加水手もみ麺。メンマにも焼きが入れてあり作業の細かさが伺えます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/05/01 23:05
赤道@四谷三丁目
 赤道@四谷三丁目 ようやく赤道(せきどう)に行ってきました。こちらを以前小滝橋二郎出身と書いてしまったのですが訂正します。どうやら小滝橋の店主自身が腕を振るう、ネクストブランド的なお店だそうです。ラーメンを注文し出てきたのはやはり二郎のラーメン。しかし若干色が濃い目につけられたスープはニンニク油によるもの。通常の二郎よりも甘めに味付けされたスープは苦手な人もいるかもしれないが、二郎好きにならば許容範囲。店主いわく、この店は実験的なメニューを出せる研究の場にしたいとのこと。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/04/19 00:51
一心らーめん@四谷三丁目
 一心らーめん@四谷三丁目 小滝橋出身という「赤道」(せきどう)に向かうも、23:00で閉店ということで、隣のこちらのお店に。いつも外からは見ていたものの今回初入店。以前メディアでよく見かけた「エリマキらーめん」を注文。醤油味が強く効いたスープに超極細麺。丼のまわりを海苔で囲みます。魚介が効くわけでもなく、若干しょっぱめのオールドスタイルなラーメン。しかし界隈の酔客で常ににぎわう人気店。その秘訣に興味がわきます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/04/17 00:00
大勝軒(中野暖簾わけ)@高田馬場
 大勝軒(中野暖簾わけ)@高田馬場 こちらの大勝軒は中野大勝軒の暖簾分けです。なのでもちろん「丸長のれん会」にも所属するのですが、味はというと本家よりも特徴があり流行についてきてる感じです。非常に弾力がある自家製の極太麺はどちらかというと東池袋寄り。しかし、つけ汁は魚介が濃厚に効きつつも、甘酸っぱい最近のものとは違います。 スープ割りをお願いし、飲んでみたところ酢や砂糖が効かないこちらのつけ汁は、そのまんまラーメンスープへと様変わりです。暖簾に甘んじることなく、独自の味で勝負する姿勢がうれしいですね。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/04/14 14:25
大分宝来軒@高田馬場
 大分宝来軒@高田馬場 大分で豚骨ラーメンと言えばここというほどの老舗「宝来軒」の支店。先に千葉に出店し、こちらは関東2号店。豚骨が濃厚に効くこってりスープに博多より少し太めの低加水ストレート麺が合わされる。 関東で大分ラーメンと聞くと、「たまがった」や「麺恋亭」が思い浮かぶ。いずれも超こってりの豚骨スープなのだが、そのスタイルを形成したのがこちらのお店になるのだろうか。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2006/04/13 18:37
旭川ラーメン こもり@四谷
 旭川ラーメン こもり@四谷 4〜5年ぶりのこもり訪問。こちらは加藤ラーメン系のラーメン店で、四谷の他に新中野、大宮に支店があります。味は加藤系といっても、蜂屋のような魚介色の強いラーメンではなく、動物系のコクが全面にでる濃厚な味。麺は細麺と平麺から選択できます。今回初めて平麺を注文したのですが、幅1cmはあろうかという中華麺離れしたもの。稀にみる極太麺に、濃厚スープ。相変わらずのインパクトある一杯に満足でした。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/04/06 10:32
つけ麺屋 やすべえ@高田馬場
昨日は高田馬場のひまわりに行ったのですが、空振り。ちょうど店の前に着いたときにスタッフが出てきて麺が無くなってしまったとのこと。 なので未食のやすべえ@高田馬場へ。こちらの行列もすごいですねぇ、15人くらい並んでました。でも回転が非常に速く、20分くらいで食べれたような気がします。席に着くと1分もせずにつけ麺が出て来る。スープを一口。ん?ぬるい。麺を一すすり。ぬるい。ん〜、どちらも少し時間経ったものなのかな?でも食べてみると意外にうまい。極太のモチモチ麺に、大勝軒系の甘酸っぱい... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2006/03/24 10:18
らーめん香家@信濃町の限定つけ麺、新店 行列の出来るらーめん研究処 面条@沼袋
 らーめん香家@信濃町の限定つけ麺、新店 行列の出来るらーめん研究処 面条@沼袋 次は沼袋の新店面条。食べたのは好麺490円。動物系のあっさりスープに低加水のストレート麺。ラーメンのファーストフードといった内観で、駅前なんかにあれば流行るかも。こういったお店であればもう少し点心類に力を入れておもしろいですね。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2006/03/23 10:18

トップへ | みんなの「東京都新宿区」ブログ

ラーメンマンの食べ歩き 東京都新宿区のテーマ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる