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zoom RSS テーマ「東京都品川区」のブログ記事

みんなの「東京都品川区」ブログ


新店『市屋麺』で、ラーメン官僚さんに遭遇!!

2010/04/20 18:01
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     らーめん玉子入り 塩 850
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 『ひるがお』で店長を務めた方が、新たに店長として腕をふるう新店だと聞き訪問。券売機を見るとやはり塩がメイン。「塩ラーメン」を注文。提供されたのは、やや濁りの強い清湯スープ。『ひるがお』出身らしく複数の魚介の旨味が調和し、鶏の旨味がクセなく幹を支える。麺は『あさひや』。熟成の進んだなめらかなのどごしが特徴。カリッとローストされた鶏チャーシューの食感も存在感がある。

 そしてご報告。話題の人、ラーメン官僚さんに遭遇しました。意気投合し居酒屋でラーメン談義をすることに。誘ったのは自分です(笑)。さすが新店や裏情報に詳しく、意見を交わし再会を約束しました。
ラーメン官僚さんブログ
http://blog.tvasobi.jp/entries/index/onegai_ramen/
http://blogs.yahoo.co.jp/sumida12617303

住/品川区小山台1-33-11
電/03-3495-1500
営/11:00〜15:00/17:00〜22:30(売り切れ次第終了)
休/無休
記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0


Junk Garage(ジャンク ガレッジ)@大崎 新店

2007/01/31 23:56
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     まぜそば750
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1/31
 本日オープンの超話題の新店。隣接というかくっついてるのが超人気店の「六厘舎」。この六厘舎がコンセプトを違えて新しくオープンさせたのがこちらになる。
 東京ウォーカーに掲載されていた写真からも予測できた通り、ラーメン二郎@関内の「汁なし」インスパイア。こちらを任されている高山氏がどうしても?ということでこの「まぜそば」なるメニューになったのだという。
 無料トッピングを全て入れ、目の前に出されたのは関内に勝るとも劣らないジャンクっぷり。ニンニク、チーズ、焦がしネギまでは関内で経験済みなのですが、更にかつお節(粉)を投入し和の味をプラス。ホント凄い事になってましたけどこれがまた箸を進めます。なんと言うか人の味覚は理屈ではないことを認識させられる強引な味わい。そこにもちろん開化楼の極太麺。きしめんを彷彿させる幅広麺とその半分以下の幅の麺を混合させた独自の食感。特有のぐいぐい食べさせる牽引力のある一杯で、お店から出てくる人の表情からもその満足度が伺えました。

住/品川区大崎3-14-10
営/18:00〜材料切れまで
休/火曜日
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六厘舎@大崎 三輪車1/31オープン!

2007/01/26 23:56
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     辛つけ 豚ほぐし1000
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1/26
久々の六厘舎。そして未食の「辛つけ 豚ほぐし」を。
辛味は別皿で提供されるので、最初はそのまま豚ほぐしトッピングで。相変わらずの動物系濃厚なつけ汁に魚介インパクト。適度な甘みも加わるのですがその絶妙なバランスが人気の秘訣。豚ほぐしのアイデアも○。極太ワシワシ麺によく絡み食べ易い。

そして辛味。海老香る刺激的な辛味で強めのスープに負けていない。というか、油脂感にマスキングされながらも存在をしっかりとアピール。これは美味いです。ちなみに辛さに強くない自分は辛味半分だったのですが、求める方は是非全投入で。

☆ニュース
話題の「三輪車」(仮)が1/31 18:00オープンほぼ決定だそうです。
関内二郎汁なしインスパイアで、麺に更なるサプライズを加えるなのだとか。
期待大ですね〜


住/東京都品川区大崎3-14-10
電/03-5434-0566
営/11:30-16:30(材料無くなり次第閉店)
休/火曜
メ/つけ麺750 中華そば650 焼豚300 味玉50 大盛100
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ラーメン 神田店@神田

2007/01/11 15:50
ラーメン 神田店@神田 ラーメン700ラーメン 神田店@神田 外観

ラーメン700

1/11
今日は「麺の日」です。「11月11日」と毎月「11日」を1999年に全国製麺協同組合連合会が日本記念日協会に記念日登録。理由はその形状から「細く、長く、末永く…おつき愛、長寿の意味も…」らしいです。

で、今日は神田に用事があったので元二郎の「ラーメン@神田」に行ってきました。半融解背脂の下に濃い色の醤油が隠れ結構な塩っ辛さ。麺は「ラーメン」系で、二郎よりは細身のタイプ。野菜は少なめかな?背脂は多めなのですが、ほどよくまとめられた食べ易い二郎という感じでした。11時ちょうどくらいについて食べ終え出るときには10人前後の行列。相変わらずの行列ですねぇ。

住/東京都中央区日本橋本石町4-4-17 
電/03-3270-4926
営/11:00-14:30、17:00-20:30、土11:00-14:00  
休/日祝
メ/普通盛700 普通盛チャーシュー入800 普通盛チャーシューダブル900 大盛800 大盛チャーシュー入900 大盛チャーシューダブル1000 つけ麺700 つけ麺(大)800 煮玉子100



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じらい屋@武蔵小山

2006/12/14 23:58
じらい屋@武蔵小山 じらい屋らぁめん+とりたま 800じらい屋@武蔵小山 外観
じらい屋らぁめん+とりたま 800

じらい屋@武蔵小山 YMO
YMO

12/13

お昼?にじらい屋で2杯。来よう来ようと思っていて、実は未食だったお店。
よくメディアで写真が載る「じらい屋らぁめん+とりたま800」を。やはり黒いですねぇ。こちらの醤油は。更に厚めのラードときたら、すみれの醤油なんかも彷彿させます。しかし見た目ほどの塩分はなく淡白なとりたまとの相性がいい。そして麺は浅草開化楼のスープをよく吸い持ち上げるタイプ。具材・スープ・麺ともに特徴のあるこだわりの一杯を堪能しました。

住/東京都品川区小山3-6-21  
電/03-5498-3927
営/月〜水、金曜11:30-14:30 18:00-25:00
    土、日曜11:30-14:30 17:30-25:00
休/木曜
メ/じらいやらぁめん650 しおらぁめん650 みそらぁめん650 ちゃーしゅーめん(醤油・塩・味噌)900



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平太周味庵@大崎広小路 極太麺キャンペーン

2006/12/02 23:49
平太周味庵@大崎広小路 資料平太周味庵@大崎広小路 外観

平太周味庵@大崎広小路 特製醤油ラーメン800
特製醤油ラーメン 800

浅草開化楼の極太麺使用。12/30までの限定メニューです。



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のりや@大井町

2006/11/15 23:56
のりや@大井町 中華そば630のりや@大井町 外観



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ボニートボニート@武蔵小山

2006/11/02 23:49
ボニートボニート正油ラーメンボニートボニート外観
正油ラーメン 680

11/2
武蔵小山へ用事があり、その帰りにこちらへ。



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東京あってり麺@大崎広小路

2006/10/30 19:39
あってり麺 塩あってり麺あってり麺外観
梅じそ香る塩あってり麺 800

10/30
あってり麺の「塩」が出たということでこちらへ。
臭みの無いマイルドな動物系白濁スープに角のないまろやかな塩。その中に甘い梅の香りが際立ちます。美味いですねぇ。岩海苔も磯くささ控えめで他の具材の邪魔をしない。麺・チャーシューともに申し分なし。やはり期待を裏切らないお店ですねこちらは。

住/東京都品川区西五反田1-22-4 
電/03-5436-5661
営/11:30-16:00〜17:00頃、16:00〜17:00頃-22:30  
休/日曜
メ/あってり麺700 半熟味玉入りあってり麺820 のりのりあってり麺(半熟味玉入り)940 あぶり肉入りあってり麺940 全部入りあってり麺980 特チャーシュー入りあってり麺980 ごぼうぬきだぜ!あってり麺800 あってり麺とあぶり肉めし980 あってり麺とキムチめし980 海鮮極細麺(海老入り)760 今月のつけめん800 替え玉150 あぶり肉めし(少々)280 あぶり肉めし(小)380 あぶり肉めし(中)480 あぶり肉めし(大)680 伝説のドライカレーMサイズ700 白いごはん(小)150



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イレブンフーズ@新馬場

2006/10/23 18:11
イレブンフーズ 外観イレブンフーズ ラーメン700
ラーメン 700

10/23
本日の昼食にタクシーでこちらへ。
豚骨(見た感じ背ガラ、ゲンコツ)半濁系のオールドスタイルスープに家系御用達の酒井製麺。適度な油脂感が心地よくスープのしょっぱさが箸を進める。具はワカメ・玉ネギ・きくらげ・チャーシュー。特にチャーシューのボリュームがすごく、薄味に仕上げられ強めのスープによく馴染む。噂に違わぬイレブンの刺激を堪能しました。

住/東京都品川区東品川1-34-23  
電/03-3472-1197
営/8:00-18:00、土は13:30  
休/日祝休
メ/ラーメン700、チャーシューメン1000、大盛り100増



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タイトル 日 時
でびっと@中延
 でびっと@中延 三位味ラーメン 750 ...続きを見る

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2006/10/22 23:15
なんつッ亭 弐@品川麺達 限定
 なんつッ亭 弐@品川麺達 限定 味噌坦々麺 800 10/17 くじら軒の前にこちらの限定を。 特有の豚骨スープにやんわりと坦々味噌が効くやさしい味。味噌のおかげか辛さは抑えられ食べ易い印象。お得意のマー油も大量に入り緩急のつけられた一杯に仕上がる。いつも通り量は少なめで連食に都合の良いラーメンでした。 ...続きを見る

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2006/10/19 17:56
くじら軒@品川麺達 限定
 くじら軒@品川麺達 限定 秋の和えそば 900 10/17 品達7軒で秋の限定メニューを開始。 まずはくじら軒の「秋の和えそば900」を。こちらには浅草開化楼の麺を使用。不規則に縮れた極太麺はワシワシと食べれる和え麺に適した食感。そしてサンマ味がダイレクトに伝わる油そばといった印象。上にのる串2本は揚げたてのほかほかで、じゃがいも・肉・エリンギ・ししとうなど、結構なボリューム。そしてスープが付く。900円だしても割安感のある満足の一杯でした。 ...続きを見る

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2006/10/19 17:22
壽庵@大崎広小路 新店
 壽庵@大崎広小路 新店 8/24 7/29に出来た麺彩房系列のお店。つけ麺をウリにしているらしく、太め多加水の麺は表面がつるつるに輝いている。つけ汁は豚骨・鶏ガラを粘度高く煮だしたもので、表面には更に動物系の油が浮かびこってり感を誘う。つけ汁の中には肩ロースの大ぶりなチャーシューが1枚、これはなかなかにサプライス。柚子のかけらが入り濃厚なスープにキレが加わります。 ...続きを見る

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2006/08/25 17:49
東京あってり麺@大崎広小路 新店
 東京あってり麺@大崎広小路 新店 8/10 7/31にオープンした新店になり、ラーメンスクエアに出店する「あってり麺東京」の路面店。店主はビートたけし氏にあこがれ、北野印度株式会社に勤務していたという異色の経歴の持ち主。 ラーメンは流行の魚粉系とは違うものの、魚介系の風味がしっかりと表れる濃厚味。具材を見ても、狭い厨房ながらしっかり仕事がなされている印象。「壽庵」や「僧文」のオープンなど、この界隈も一気に熱い地域になりましたねぇ。 ...続きを見る

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2006/08/22 16:22
のスた@大井町
 のスた@大井町 元々「凛」の本店があった場所に去年の7月「のスた」としてオープン。「凛」は大崎の支店を本店にし、弟にまかせているそうです。 こちらの店主は「二郎@目黒」「さぶちゃん@神保町」と異色の2店で修行した経験を持ちます。二郎風とさぶちゃん風、両方のデフォルトをメニューに載せ、超個性的な一杯を提供します。今回食べたのはさぶちゃん風の「正油 細麺」。生姜の強く効いた動物系スープにさぶちゃんよりも豪快に油がかかります。そしてチャーシューは二郎風のもの。味、外観ともにインパクトのあるお店でした。 ... ...続きを見る

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2006/07/02 23:46
凛@大崎
 凛@大崎 昼食で凛へ。こちらは「二郎@目黒」と「さぶちゃん@神保町」という異色な修行経験を持つお店。今回は細麺狙いで行ったのですが既にメニューにはなく、「醤油」を注文。やはりこちらも量がすごいですねぇ。背脂の融解した濃厚豚スープにオーション全開の極太麺。二郎特有の甘味と醤油のしょっぱ味がかち合うパンチのある一杯でした。 ...続きを見る

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2006/06/22 14:35
ら〜麺 きむら@戸越銀座 月刊とらさん販売中!!
 ら〜麺 きむら@戸越銀座 月刊とらさん販売中!! ら〜麺きむらさんで、月刊とらさん販売中です! 写真は豚ら〜麺650円。動物系こってりスープに鶏油が浮かぶいわゆる家系タイプ。家系以上に濃厚なスープに染谷製麺の太麺がよく合います。 ...続きを見る

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2006/04/19 15:58
六厘舎@大崎
 六厘舎@大崎 昼営業しかしていなくなかなか来れなかったのですが、ようやく行ってきました。つけ麺を注文。動物系超濃厚なつけ汁の上に海苔がひかれ、その上に魚粉が盛られる。節系のザラつき感のあるスープが、浅草開化楼の極太麺にまとわりつきインパクトを口内に運びます。大勝軒風のモチモチの麺とは異なる、硬めゴツゴツの麺を楽しめます。 ...続きを見る

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2006/04/18 13:39
せたが屋@品川
 せたが屋@品川 品達で雲からせたが屋に移行してまだ食べてなかったので、行ってきました。相変わらずなんつッ亭には行列。他は空いていてせたが屋には待たずに入店。ひららーめんを注文。相変わらずのモチっとした噛み応えが心地よい平麺に、程よく魚介系の苦味が効いたスープがマッチします。 しかし、最近せたが屋本店の方に行ってないのでわからないのですが、ひららーめんと言えば、背脂ののったある意味新潟燕三条系のようなスープだったような気がするのですが、変更したのでしょうか?まあおいしかったのでいいですけど。 ...続きを見る

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2006/04/14 09:57
かまどや@大門、えにし@戸越銀座
 かまどや@大門、えにし@戸越銀座 大門にある居酒屋「かまどや」が昼限定で提供する博多ラーメン。なかなか濃厚な豚骨スープ。長時間煮込まれたものらしく髄からコクが染み出てます。麺は、田中商店のような極細ではなく博多のスタンダート的な太さで、噛み応えあり。丼は「赤のれん」や「福のれん」と同じ模様で博多ラーメンの王道的装いを演出していました。 ...続きを見る

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2006/03/30 17:57
平太周 味庵@大崎広小路
 平太周 味庵@大崎広小路 今日のお昼です。板橋本町にある平太周で修行した方のお店。らーめん650円を注文。特製らーめんほどではないのですが、やはり背脂はスープを入れる前と後二回に分けて振りかけている。スープは意外にあっさりとしていて、見た目ほどのくどさを感じない。スープを吸う極太麺も味がしみ込んでいて食べやすい。 そして好感を持てるのが私の地元青森県産のニンニクを使用しているところ。中国産のものに比べ何倍も値がはるのですが、その分成分が強いそうです。次は某テレビ番組で1位になった味噌らーめんを食べてみたいですね... ...続きを見る

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2006/03/23 14:25

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