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zoom RSS テーマ「東京都大田区」のブログ記事

みんなの「東京都大田区」ブログ


らうめん しんか@蒲田

2006/11/17 18:00
しんか@蒲田 らうめん600.jpgしんか@蒲田 外観.jpg
らうめん 600

11/17
蓮沼に用事があったので、池上線で一駅のこちらへ。
ハイテク調理器(店主開発の巨大圧力鍋)を使用し、豚骨が無くなるまで煮込むという仰天のスープ。豚骨の出汁というより、骨そのものを摂取していることになる。そうかと言って、骨粉のザラつきなどは無く油分もそれほどではなくサラッとクリーミー。表面に浮かぶニンニク油(マー油ではない)がいいアクセントになる。界隈だと潤や呉屋など、比較的新しいお店も目立ちますが、昨年の9月にリニューアルしたというこちらの味を再確認してみるのもいいかもしれません。
近々、佐野さんが出演する某番組で紹介されるらしいです。

住/東京都大田区蒲田5-24-1  
電/03-3735-2254
営/11:00-24:00  
休/火曜
メ/らうめん(あっさり・こってり)600 ちゃうしゅうめん850 にんにくらうめん700



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麺屋 高山@戸越公園 新店

2006/11/15 23:57
麺屋 高山@戸越公園 味噌らーめん650麺屋 高山@戸越公園 外観



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桃桜林@中延 

2006/11/09 23:47
桃桜林@中延 手打ち麺とスープ(チャーシュー1枚入り)1260桃桜林@中延 外観
桃桜林@中延 手打ち麺とスープ(チャーシュー1枚入り)1260

桃桜林@中延 メニュー2桃桜林@中延 メニュー1

11/9

がんこ親父のお店として、佐野さんや、一条さんらとともにラーメン界を盛り上げたラーメン店。提供されるのは軍鶏白湯。今でこそメジャーになった感のある鶏の白湯を20年以上も前から取り入れている。きれいに濁ったスープは油分がきれいに取り除かれ、見た目になめらか。薬味が入らない分鶏の香りがダイレクトに伝わる。そして味なのですが、やはり薄め。濃度ではなく塩分。自分が欲するそれを明らかに下回るもので、もの足りなさを感じる。しかし店主いわく「フリークは油と塩分があれば満足するんだろ」とのこと。確かに一理ありますが、それだけでは業界の繁栄はありえませんね。麺は佐野風の麺を太くした感じ。手間暇かけて作られた手作り感の麺で美味しかったです。好みのわかれるお店になると思いますが、体験して損はないのでは(ネタにもなります)。

住/東京都品川区中延6-9-7  
電/03-3781-2988
営/18:00頃-24:00頃 材料切れ終了  
休/日・月曜
メ/チャーシュー一枚入り1260 チャーシュー麺別盛り1680 チャーシューとご飯787 餃子二個525



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呉屋@蒲田

2006/10/31 23:54
呉屋油そば呉屋外観
油そば 800

10/31
新作の油そば狙いで蒲田3軒目。
赤(パプリカ)・緑(いんげん)・もやしなど、ビビンバを彷彿させるビジュアルで、麺は中太のしっかりしたもの。油そばというとしょっぱくなりがちな印象ですが、こちらのは丁度いい塩梅。温泉玉子のような半生玉子のトッピングも塩分を緩和します。鶏の清湯スープが付くのも嬉しいです。油そばにして完成度の高い一杯だと思いました。

住/東京都大田区蒲田5-21-11  
電/03-3727-8282
営/11:00-14:30頃、18:00-売切れまで  
休/月曜
メ/呉屋潮そば(昼限定)650 呉屋汐そば(夜限定)650 呉屋つけそば700 呉屋醤油そば650



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ねぎこがし@蒲田

2006/10/31 23:53
ねぎこがしスタミナラーメンねぎこがし外観
スタミナラーメン 750

10/31
続いて、「元気の源」と同経営でコンセプトの全く違うお隣のこちらへ。
屋号の通り、焦がしネギを多量に入れた「スタミナラーメン」が売りのようで、もやしがのるあたりから「喜楽@渋谷」を意識したのかな、と思い聞いてみたところそうではないとのこと。店主が中華出身で、試行錯誤してこの味にたどり着いたのだという。またトッピングで「揚げ玉」があるのも珍しい。自分の記憶では、「二天@池袋」「大穀@渋谷」の他に知らない。全体的に結構なボリュームで隣よりも満腹感はあるかもです。

住/東京都大田区蒲田5-43-7
営/11:00-23:00
休/日曜
メ/スタミナラーメン750 ラーメン550 揚玉子100 こがしねぎ100 ライス(納豆付き)200 大盛100



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らぁめん 元気の源@蒲田

2006/10/31 23:51
元気の源ラーメン元気の源外観
ラーメン 600

10/31
しらすさんのブログを見てこちらへ。
10/25にオープンしたお店で隣の「ねぎこがし」と経営者が同じ。ラーメンは情報通り二郎インスパイアのど真ん中。麺はオーション使用の自家製麺で、量が少な目。スープは豚の効いた塩分の強いもので、醤油はカネシではないようです。それと野菜にキャベツが多めなのも嬉しいですね。店主はもっと醤油を立たせるスープにしたいそうなので、これからの発展にも期待です。

住/東京都大田区蒲田5-43-7
電/03-3734-4407
営/11:00〜22:00頃
休/日曜
メ/ラーメン600 チャーシュー麺750 特チャーシュー麺900 大盛100



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葉月@雪谷大塚

2006/07/27 23:58
葉月葉月

7/27
最近バージョンアップしたというので、こじろうに近いということもあり訪問。何が向上したかというと「かつおオイル」の存在です。こちらはそば粉を練りこんだ自家製麺として知られていましたが、その麺の存在にスープが霞んでしまうという意見もありました。それをかつおのインパクトで一気に解決してしまおうというわけです。ガラではなく肉類でとられた旨味溢れるスープに魚介系インパクト。見事な一杯でした。

住/東京都大田区雪谷大塚町11-8  
営/11:30-14:00、18:00-23:00 日祝21時迄  
休/月曜(祝日は営業し火曜休み)
メ/らぁめん(醤油・塩)700 熟成醤油らぁめん(生醤油使用)900 



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こじろう@雪谷大塚

2006/07/27 23:58
こじろうこじろう

7/27
やはりこちらの「塩」が気になり訪問。日により違う魚介をスープにするというのはどこか「海神」に似ています。しかしこちらは二郎(武蔵小杉)店主が作る塩だけあって、さすがに豪快。と言っても大味というわけではなく、控えめにとられた動物系のスープにバランスよく魚介が入り込む繊細な印象。豪快なのはその盛り付け。ハマグリ、竹の子、大判チャーシューに魚の揚げ物。それでいて700円。お得感ありますねぇ。
ちなみにこの日の魚は「イサキ」でした。

住/東京都大田区雪谷大塚町7
営/11:30-14:00、17:30-22:00(いずれも麺切れ終了)  
休/火曜
メ/526塩らーめん700(50食限定) 526正油らーめん600 526正油豚増しらーめん700 冷し700 つけめん700 鯛飯350 豚飯350



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醤道@馬込

2006/07/23 20:55
醤道醤道

7/21
「道ラーメン」、「白ラーメン」、「金ラーメン」の3種を実食。「白」は前身の「醤屋」時代から続くメニューになり、更にブラッシュアップされた上品な味。こちらの屋号を冠した「道」は魚介系ながら今流行りの魚粉系のものとは対極にある作りになり、大仙鶏などこだわり食材を用いたそれは、奥深く物足りなさを感じない。昨年秋に新メニューとして登場した「金」は、鶏・ゲンコツを野菜とともに長時間煮こんだもので、表面には鶏油がかけられこってり感を演出。道交法で打撃を受けた感のある環線沿いのラーメン店だが、こちらのようなクオリティの高い味で、客足を維持して欲しい。

住/東京都大田区南馬込1-10-5  
電/03-5742-8388
営/平日11:00-14:30 17:30-23:00 土日祝11:00-23:00  
休/月曜、第三火曜日(定休日が祝日の場合翌日休業)
メ/道ラーメン 650 白ラーメン 650 つけめん 750 味玉 100 のり 100 岩のり 150 メンマ 150 ネギ 150 豚 250 (小)めし 100 めし 150 (大)めし 250 豚丼 300 (大)豚丼 400 ふんわり杏仁(ミルク/フルーツ) 300



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麺でる@雪谷大塚

2006/06/04 23:48
麺でる麺でる2

麺でる

並で400gあるというそのボリューム&いろんな噂にひかれこちらへ。入り口には商標登録から始まり田舎の素朴な味まで様々な文言が書かれている。その内容は実際に来て見て確認することをお勧めしますが、店頭に飾られる牛骨の炭は何だろう?
下の写真は日替わり麺の表です。14連麺は29日から3日間。ちなみにこの日は3日だったので、三つ葉麺でした。

住/東京都大田区田園調布1-21-2  
電/03-3721-9499
営/12:00-14:00、19:00-20:00(夜は休業中)  
休/火曜
メ/ラーメン700



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タイトル 日 時
蔵六@品川(品達)
 蔵六@品川(品達) とら会の洗足池さんの情報で「鶏白湯」を始めたというので早速訪問。これは美味いですねぇ。鶏特有の油分がスープに溶け込み、非常に濃厚な鶏白湯スープを形成しています。それでいて化調系の旨みは感じられず、鶏本来の味を堪能できました。 自分の中では香妃園@六本木の鶏煮込みそば以来の鶏白湯ヒット作ですねこちらは。 ...続きを見る

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2006/05/12 01:11
らーめんやほんぽ 白虎@大森
 らーめんやほんぽ 白虎@大森 大森に最近オープンした鶏白湯専門のラーメン店。1濃、3濃、5濃、7濃、11濃というふうに濃度を選択できる。しかし一般にいう鶏白湯とは異なった印象。私は7濃を注文したのですが、スープの色は白湯というよりほぼ真っ黒。これは最初マー油かな?と思ったのですが、おそらく魚粉を焦がしたもの。結構苦いです。 麺は仙台から取り寄せたというプリプリの多加水麺。これはスープにマッチしてます。ボンジリ丼という鶏肉を使用したサイドメニューにも惹かれますね。 ...続きを見る

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2006/04/20 23:52
麺屋 婆娑羅@大岡山
 麺屋 婆娑羅@大岡山 4/12にオープンした四川屋台@大岡山プロデュース、二郎インスパイアの新店です。ラーメン550円を注文。麺は二郎に比べ細め、デフォルトで300g。小さめの丼にスープの入る隙間がないくらいギュウギュウに麺が入ります。スープはと言えば豚骨の濃度が高いトロみのあるもの。分厚いチャーシューには程よい八角の香りが加味されます。 最近二郎風のお店が多くできてますが、こちらはジロリアンの方にも満足いただける一杯だと思います。 ...続きを見る

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2006/04/20 16:09
○畦@中目黒、ZOOT@蒲田
 ○畦@中目黒、ZOOT@蒲田 ぷかぷか@中目黒出身のお店。ぷかぷかというよりも渡なべ@高田馬場の影響が強いような気がします。どんぶりも一緒かな?濃厚過ぎず、流行の魚介系豚骨よりも食べやすい印象です。 ...続きを見る

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2006/03/10 01:23

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