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みんなの「長野県」ブログ


すずらん@渋谷 限定メニュー

2006/11/15 23:33
すずらん@渋谷 軍鶏麺850すずらん@渋谷 外観
軍鶏麺 850

11/12
すずらん恒例の限定メニュー。今回は軍鶏清湯。



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豊龍@長野

2006/11/15 23:29
豊龍@長野 中華そば(小)500.jpg豊龍@長野 外観.jpg
中華そば(小)500

11/12
新福菜館@京都出身のお店。



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ジビエラーメン@ラーメンファンタジスタ(長野東急)

2006/11/15 23:25
ジビエラーメン@ラーメンファンタジスタ850.jpg
ジビエラーメン 850

11/12
ラーメン評論家石神秀幸氏×烈士洵名店主塚田氏によるコラボラーメン。



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気むずかし家@長野

2006/11/14 23:43
気むずかし家@長野 拉麺540.jpg気むずかし家@長野 外観.jpg
拉麺 540

11/12
東京にも先駆けて鶏白湯を提供していた、塚田氏のお店。

住/長野県長野市高南向1224-6   
電/026-225-5060
営/11:00-翌4:00(L.O.3:30)  
休/木曜(祝日の場合は金曜)
メ/拉麺600 岩のり麺700 味玉麺700 祥弥(限定醤油)650 焼肉麺750 味噌麺700 味噌バター麺800 味噌とうふ麺800 ちびっこ麺200(小学生まで)



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小布施共楽@小布施(長野)

2006/11/14 12:14
小布施共楽@小布施 ラーメン540小布施共楽@小布施 外観.jpg
ラーメン 540

11/12
共楽@銀座で10年修行を積んだ店主が開いたお店。

住/長野県上高井郡小布施町雁田1001   
電/026-247-4808
営/11:30-14:00、18:00-20:30  
休/月曜(祝日の場合火曜)
メ/ラーメン540 ワンタン540 ワンタンメン700 チャーシューメン750 味噌ラーメン710 塩ラーメン710 あんかけラーメン720



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丸長@信州中野(長野)

2006/11/14 11:07
つけめん 丸長@中野 つけめん(あつもり).jpgつけめん 丸長@中野 つけめん500
あつもり 550          つけめん 500

つけめん 丸長@中野 外観.jpg

11/12
こちらの丸長は極太の平打ちピロピロ麺が特徴。これでもかというくらいに不規則に縮れ、しっかり熟成された食感は強めの印象。麺量並みで250g。荻窪や目白の麺とはかけ離れたもので、これはこれでおもしろい。つけ汁はどちらかと言うと荻窪よりで、スープは濁らず、酸味と辛味が適度に効く。油も少なめで醤油感が強い。県内に4軒の丸長が確認できますが、この麺は須坂のものに近い。関係は調査中。

住/長野県中野市新保56-2   
電/0269-26-7108
営/11:00-14:00、日祝は15時迄 
休/土曜日
メ/つけめん並500 つけめん玉子600 つけめんワカメ600 つけめんえのき700 つけめんメンマ800 チャーシューつけめん900 中盛+100 大盛+200 あつもり+50 つけめんのたれのみ250



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第2回信州ラーメン博@長野市ビッグハット駐車場特設会場

2006/11/13 16:11
第2回信州ラーメン博 資料(様子)3.jpg第2回信州ラーメン博 資料(様子)2.jpg
昨年よりも来場者数が減ったらしいのですが、それでも大盛況

烈士洵名@信州ラーメン博麺匠 文蔵@信州ラーメン博.jpg
列士洵名            文蔵


凌駕IDEA@信州ラーメン博麺屋 二八@信州ラーメン博.jpg
凌駕IDEA           麺屋 二八


らーめん とり丸@信州ラーメン博.jpgまとや@信州ラーメン博.jpg
らーめん とり丸        まとや

11/11
雨のぱらつく中、視察に行ってきました。
県内外から計25軒の人気店が参加。昨年の爆発的な来場者数に比べ落ち着いた感はありますが、傍から見るに結構な混雑ぶり。
行列はやはり県外のお店に目立つ。宝屋@京都、列士洵名@東京、潤@新潟など。

今回ラーメン博や食べ歩きをしてみて感じたのは、長野にはご当地的な共通性が見当たらないこと(伊那市のローメン除く)。その分、「鶏白湯」や「魚粉」など、東京の新しい傾向をうまく取り入れた意欲的なお店が人気を得ている。喜多方や博多のような排他的(ラーメンに関して)で既存の文化を守るのも必要なのですが、こちらのように柔軟な対応をしてくれる地方も業界を盛り上げるという点では重要になってくると思います。比較的駅前に人気のラーメン店が多いので、観光の方にも嬉しい所ですね。

第2回信州ラーメン博オフィシャルサイト



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麺屋 蕪村@長野

2006/11/12 23:33
蕪村 蕪村そば蕪村 外観
蕪村そば 650

11/11
信州ラーメン博の前に駅前のこちらで一杯。
屋号を冠した「蕪村そば」を注文。宮崎産の若鶏を使用したという濃厚な鶏白湯に厚くかけられた香味油。魚粉が多量に投入された香ばしさは「もちもちの木」に通じるものを感じる。「鶏白湯」に「魚粉」と東京のトレンドを上手く取り入れたラーメンだと実感しました。

住/長野県長野市南長野北石堂町1361
電/026-264-6886
営/11:30-14:00 18:00-24:30(スープ無くなりしだい閉店)
  土・日曜・祝日11:30-15:00 18:00-24:30
メ/蕪村そば650 塩そば700 つけそば750



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