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みんなの「東京都渋谷区」ブログ


つけめん・らーめん 荒海@新宿 新店(4/21オープン)

2009/04/24 22:00
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     つけ麺750
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『麺屋武蔵』出身の札幌『あらとん』に影響を受けたという寿司店社長が、その仕入れルートを活用し「あら炊き豚骨」をコンセプトにおいたラーメン店をオープン。場所は人気店としてすっかり定着した『風雲児』の奥。12時訪問で、7〜8人の待ち客がいた。券売機左上の「つけ麺」を注文。野菜・背脂・ニンニクのトッピングが無料のようだがノーマルで。麺は『関屋城南食品』。蒲田『和鉄』と同じ製麺所。適度な弾力に風味も香り食べやすい。つけ汁は背脂・玉ネギが散らされた豚骨スープに野趣溢れる魚介味が加わり、ショウガで味をしめている。寸胴からマグロの頭が見えた。

あら炊き豚骨 あらとん@札幌
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     あら炊き豚骨(醤油)
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つけめん・らーめん 荒海
DATA
住/東京都渋谷区代々木2-16-7
電/03-5351-0346
営/11:00〜15:00/17:00〜翌05:00
休/未定
交/都営新宿線新宿駅より徒歩5分
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麺恋処 いそじ@代々木 新店(7/2オープン) 中華そば

2007/07/03 00:03
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     中華そば650
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7/2
 代々木に本日オープンした新店。
 入店し奥を見ると製麺機が設置。メニューは中華そばとつけ麺の2種。そして店内の魚介香。否が応にも期待が高まる。オススメを聞くとどちらでもとのこと。なので中華そばを注文。出てきたのは期待水準を遥かに上回る見事な一杯。動物系乳化スープに煮干・節の旨味・酸味が激しくマッチ。魚粉が入るものの、それに頼り過ぎず濃厚なコクの中にしっかりとした魚介ダシを感じることができる。麺はというと極太かつツルツルのモチモチ。しかもデフォルトで210g。この麺にしても類似が見つからない斬新な逸品。
 そして、代ゼミ生の生活圏にしてこのコストパフォーマンス。期待の新星現るという感じでしょうか。

住/渋谷区代々木1-14-5
電/03-3378-6555
営/11:30-19:00
休/日、祝、第2、4月(第4日は営業)
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すずらん@渋谷 春碧麺(限定〜6/10)

2007/05/16 18:26
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     春碧麺1200
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5/16
 すずらんがまたやってくれました。見た目から言っても既に「ラーメン」ではないですね。でもラーメンとは名乗っていないので、そのへんを言及するのはナンセンスかもしれません。
 そしてこれが美味い!!生クリームをガラスープでのばしたものにほうれん草を練りこんだ翡翠麺。しかも3種の太さの乱切り形状で類を見ない豪快な食感。柔らかく煮込まれた滋養鶏も癒し系。更にワンタン玉子スープ付きで和え麺特有の食べづらさを解消。またこちらはガラ清湯なのですが、ここにつけ麺風に食べるのもありで、スープ自体にミルクのコクが加わり魅惑のメニュー「ミルクワンタン」が出来上がります。実際店主も「ミルクワンタン鳥藤@有楽町」に影響を受けた模様。
 毎度のことですがすずらんの思い切りの良さには感服します。

住/東京都渋谷区渋谷3-7-5  
電/03-3499-0434
営/11:30-15:30、17:30-23:00スープ切れ終了  
休/日祝
メ/【味噌】中華そば750 竹の子そば850 ワンタンメン900 野菜そば950 チャーシューメン1050 角煮そば1150 ネギそば900 玉子そば850 【醤油】中華そば650 玉子そば750 ワンタンメン850 薩摩チャーシューメン950 チャーシューワンタンメン1150 竹の子そば800 薩摩角煮そば1100 ネギそば850 【味噌つけ】つけそば750 あつもり750 平打ちつけそば850 玉子つけそば850 野菜つけそば950 チャーシューつけそば1050 角煮つけそば1150 水餃子つけそば950 もやしつけそば850 竹の子つけそば850 【醤油つけ】つけそば650 あつもり650 平打ちつけそば750 玉子つけそば750 野菜つけそば850 チャーシューつけそば950 角煮つけそば1100 海苔つけそば750 もやしつけそば750 竹の子つけそば750
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MIST@表参道

2006/12/16 17:01
MIST@表参道 醤油らーめん 1200.jpgMIST@表参道 外観.jpg
柳麺(醤油) 1200

MIST@表参道 レンゲ&箸.jpg
レンゲ&箸(引き出し内収納)

12/16
久々の訪問。そして未食の「醤油らーめん」を。
いや〜、これも美味いですねぇ。醤油の香りを堪能できる上品なスープ。表面には節系の風味が移された香味油。チャーシューは天元豚を使用。バラ肉が大きく丸められ脂身たっぷりなのですが、舌の上で一瞬に溶け込みかつてない食感を体験できる。そして麺。ちゃぶ屋から受け継がれるつるつるとした独特の舌触り、そしてのど越し。スープ・具材・麺とやはり間違いない一杯でした。

住/東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3F  
電/03-5410-1368
営/11:00-24:00(L.O.23:00)  
休/無休
メ/柳麺(醤油)1200 天然素材のカップヌードル(塩)800 塩柳麺1250 チャーシュー250 天元豚(スモーク)1000 半熟煮たまご150 のり(4切5枚)150 コース4000 ランチプレート2800



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不如帰@幡ヶ谷

2006/12/07 23:26
不如帰@幡ヶ谷 そば(塩)700不如帰@幡ヶ谷 外観
そば(塩) 700

12/3
東京1週間ラーメンオブザイヤー2006にて新人賞優秀賞に選出された実力店。
豚清湯に蛤スープの上品な味わいながら、ありがちな物足りなさを感じないキレのある味。今回は店主お勧めの「塩」を注文。麺を変更してからは初めて食べるのですが、加水を上げたという食感はサクサクと歯切れがよく小麦の風味が心地よい。
こちらは味もさることながら、ラーメンを作る姿勢、手際がいい。カウンター越しに見える動きには無駄がなく一つ一つの仕事が丁寧。やはり「ラーメン」は味以外の比重が大きいだけにシチュエーション作りも大切になると思う。

住/東京都渋谷区幡ケ谷2-47-12 
電/03-3373-4508
営/11:00-15:00、17:30-21:30  
休/金曜、木曜夜
メ/そば(醤油)700 塩そば700 南高梅塩そば780 つけそば(醤油)750 塩つけそば750 麺大盛(又はつけそばは中盛)100 つけそば大盛200 トッピング味玉・穂先メンマ・のり各100 煮豚200 四万十青さのり・南高梅各80 肉めし200 はまぐりめし280 煮豚丼350 ご飯100(小)150



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麺屋武蔵 武骨外伝@渋谷 新店(12/4オープン予定)

2006/11/30 23:52
武骨外伝@渋谷 肉餡かけ温玉つけそば1000
肉餡かけ温玉つけそば1000

武骨外伝@渋谷 つけそば(つけ汁)武骨外伝@渋谷 辛つけそば(つけ汁)
つけそば(つけ汁)         辛つけそば(つけ汁)

武骨外伝@渋谷 つけそば(麺)
つけそば(麺)

武骨外伝@渋谷 かけそば700武骨外伝@渋谷 辛かけそば750
かけそば700           辛かけそば750

11/28
試食会に行ってきました。
まず食べさせていただいたのが「肉餡かけ温玉つけそば1000」。国産小麦使用の特注の太ストレート麺。その上には水菜と酢豚を意識したという甘酸っぱい肉塊。そして温泉玉子。餡・温玉を混ぜればこれだけで美味しい和え麺の出来上がりなのだが、更に待ち受けるのが魚香溢れる芳醇なつけ汁。武骨@御徒町のつけ汁をイメージしていると濁り具合が極端に少ない印象だが、表面にはイリコ油がかぶせられ香ばしいながら甘みの強いつけ汁に仕上がる。熟成を抑えたという麺は小麦の風味が心地よく、ツルツルとし過ぎずスープを適度に吸い込む。

お次は「辛つけそば」。八丁味噌、コチュ醤、一味などを使用したというつけ汁は見た目に反してこれまた甘めの印象。もちろん辛くもあるのだが、それにも増して甘みが目立つ。周囲からは「何故?」と聞こえてきそうな甘さなのだが自分的にはこの味に賛成。好みの問題ももちろんあるだろうが、つけ麺に関しては人気店のリサーチをすればするほど甘みの強いお店が挙がってくる。わかりやすいインパクト。舌に残る強い味が必要なのだと思う。

武蔵の看板を背負い、はずせない出店だからこそ綿密な計画のもとの味作り。今回の味は決して奇をてらったものではなく、ある意味人気つけ麺店の王道をいく味になる。
「外伝」を屋号に掲げ武蔵の縛りがない試みをということで、「温玉肉餡かけ」のようなチャレンジを。そしてその根幹を成すのが今回の「つけそば」であり「辛つけそば」の味。まだ試食会ということで微調整は入ると思いますが、コンセプトははっきりと決まっているようなので武蔵らしいサプライズがありつつも堅実な一杯を期待したいと思います。

住/東京都渋谷区道玄坂2-8-5
電/03-3780-8634



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山田@恵比寿

2006/11/22 02:19
山田@恵比寿 味噌らーめん山田@恵比寿 外観



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七志とんこつ編@渋谷道玄坂店 レセプション

2006/11/02 23:50
七志とんこつ編 味噌とんこつSP七志とんこつ編 外観



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凪@渋谷 豚骨似朗(二郎インスパイア?)

2006/10/31 19:31
凪 豚骨似朗凪 外観
豚骨似朗 750

10/30
前回来たときは「ジャンク醤油」という名のおそらく二郎インスパイアだったのですが、今回は名前までインスパイアした(パクった?)こちらのメニューを。
スープは凪の通常メニュー「豚骨麺」のもの。それに半融解の背脂が大量にのりかなりのこってり感。麺はやはり開化楼。オーション入りの太ストレートで噛み応え良し。
凪特有の甘さが際立つ豚骨スープに角ふじ風のからめニンニクが相性良かったです。

住/東京都渋谷区東1-3-1  
電/03-3499-0390
営/11:30-25:00  
休/日祝
メ/豚骨麺650 日替わりラーメン700 他



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たけちゃんにぼしらーめん@代々木 リニューアル

2006/10/24 22:35
たけちゃんにぼしらーめん塩らーめんたけちゃんにぼしらーめん外観
塩らーめん

10/24
2006年10月1日より塩らーめん専門店にリニューアル(醤油もある)。
ということで行ってきました。出てきたのは見た目にシンプルな塩らーめん。オレンジ?っぽい油がチャーシューにかかり、そこからほのかなニンニク香が。何で色付けしているかは不明。そして塩スープ。地鶏からとられたというスープは白濁しているもののいわゆる鶏白湯とは別物。油脂加減が少なく鶏臭さもない。旨みのみがしっかりと抽出されたスープに山椒の程よい刺激。基本のスープが出来ているので、今後のチャレンジメニューにも期待です。

住/東京都渋谷区代々木1-45-4  
電/03-3374-0610
営/11:30-21:45  
休/無休
メ/チャーシュー麺1050 スペシャル850 平打ち麺740 平打ちチャーシュー1050 平打ちスペシャル1050 つけ麺930 油麺850 塩らーめん740 すぱ塩らーめん950



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タイトル 日 時
大穀@渋谷
 大穀@渋谷 味噌玉子らぁめん 750 10/24 大学時代によく通ったお店。2005年の6月にリニューアルオープンしたらしく、自分の知っている年季の入った装いは見られない。きれいな内外装に変わりのれんにも「味噌ラーメン」の文字。こちらでは醤油しか食べた記憶がないので、おススメの味噌を注文。中華鍋で煽られた赤味噌スープは適度にラードが混ぜられ、味噌味強め。玉ネギ・もやし・挽肉と札幌スタイルのトッピングがのる。しかし麺はと言えば、加水の高くないやや平打ちのもの。札幌系ではないものの相性はいい。そして... ...続きを見る

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2006/10/24 17:09
喜楽@渋谷
 喜楽@渋谷 中華麺 600 10/19 久々に渋谷を代表する老舗「喜楽」に行ってきました。 某有名ラーメン評論家の方もこちらのお店で開眼したという話は有名。太めの平打ちストレート麺にネギ油。焦げ目の付いた揚げネギが甘みを誘う。スープ自体は動物系のあっさり清湯。中華のお店にありがちなものながら、揚げネギの使用でここまで味が変わるのかと感服する。大学以来の再会でしたが、相変わらずの味に安心しました。 ...続きを見る

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2006/10/20 10:42
AFURI@恵比寿 限定
 AFURI@恵比寿 限定 豚骨らーめん 750 10/18 平日1日限定20食という結構敷居の高いメニュー。先日訪問したさいは13時到着で売り切れ。なのでこの日は12時前に入店。感想はAFURIが提供する豚骨スープといった印象。油感はさほどでもなく適度に濃厚な豚骨味。野菜も入るのか豚のクセが抑えられたまろやかな味わい。麺は通常メニューに使用する細ストレートで違和感はない。オペレーションが可能ならレギュラーに入れてもよさそうな完成度の高い一杯でした。 ...続きを見る

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2006/10/19 18:14
武蔵@渋谷(東急東横店 北海道物産展)
 武蔵@渋谷(東急東横店 北海道物産展) 味噌ラーメン 830 10/16 新宿武蔵とは無関係、「武蔵@札幌」の物産展出展店に行ってきました。 こちらの店主は「西山製麺@札幌」に16年間勤めていた方。札幌のラーメン業界に精通し、特に麺の質にこだわる。通常の西山のものよりやや太めに感じるその麺は、やはり西山特有で歯応えが強い。スープは札幌系のわりにラードが薄く食べやすい印象。かといって物足りなさはなく、生姜の効いたスープは結構なインパクト。醤油もおススメみたいなので次回はそちらを狙います。 ...続きを見る

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2006/10/17 19:30
一福@初台
 一福@初台 味噌らぁめん670 10/3 研究熱心な女将さんが作るラーメンということで、度々マスコミに取り上げられる有名店。北海道のラーメンにはまり、何度も現地まで足を運び学んだ本場の味。麦味噌・麹味噌など複数をブレンドしたという味噌スープは、若干のトロミを帯びるものの油によるものではないのでしつこくない。構成はもやし・挽肉がのるいわゆる札幌系ではなくチャーシュー・メンマ・ネギとシンプル。噂に違わぬじんわりおいしい女将さんの味を確認しました。 ...続きを見る

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2006/10/06 18:30
嗟哉 @初台 限定
 嗟哉 @初台 限定 鶏旨味出汁ラーメン 780(1日15食限定) ...続きを見る

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2006/10/06 13:46
凪@渋谷
 凪@渋谷 9/13 今日の日替わりは西尾さんの「煮干ラーメン」。津軽出身の私にはたまらないですねぇ。 ...続きを見る

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2006/09/13 23:46
英喜屋@渋谷
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2006/08/01 23:41
たけちゃんにぼしらーめん@代々木
 たけちゃんにぼしらーめん@代々木 7/26 話題の「納豆あんこ酢そば」食べてきました。いや〜、すごいですねぇこちらは。同じお盆に納豆・コーヒーゼリー・あんこ・マヨネーズ・わさびと計5種の調味食材がのせられ麺を囲みます。予想がつくとおり、マヨネーズ・わさび・納豆まではなんとか許容範囲。というか結構いける。しかし、あんこ・ゼリーをかき混ぜてしまうとそこはもう未知の領域です。挑戦した者のみぞ知るあの快感。是非たくさんの方と共有したいと思います。 ...続きを見る

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2006/07/27 15:48
凪@渋谷
 凪@渋谷 7/25 六本木で用事を済ませ、マッハさんとこちらへ。ラーメンが売り切れということなので、「焼らーめん」を注文。プレミアムモルツを飲みつつ団欒していると西尾さんから「つけ麺食べる?」の一声。もちろん即答でお願いしますだったのですが、でてきてビックリ、見た目に400gを越える量。その前に一食済んでいるだけに結構応えました。とは言っても凪での初つけ麺。魚介豚骨系のつけ汁にピクルスの酸味、オクラの粘りが加わった未体験の味。その粘りが麺に絡みつき、濃厚なインパクトを携えます。粘り系のつ... ...続きを見る

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2006/07/26 12:28
凪@渋谷
 凪@渋谷 7/12 今日はプレミアムモルツを飲みにこちらへ。 ではなく、日替わりの味噌ラーメンを食べに訪問。いつもにも増して濃厚な豚骨スープに煮干が加わる豚骨魚介系味噌味。その性質上支配的になりがちな調味料ですが、ダシとの均衡がとれたバランスの良いものに仕上がっています。麺はワシワシと噛み応えのある極太平麺。日替わり麺というコンセプトに脱帽です。 ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0

2006/07/13 00:01
渋谷三丁目@渋谷
 渋谷三丁目@渋谷 7/7 続いて2軒目にこちらへ。「赤のれん」風の味を味わえるお店としてこちらの味を選択。いやな豚骨臭がなく、赤を基調とした清潔感ある店内。そして珍しい博多系の自家製麺。チャーシューも肉の旨みがつまった焼くタイプ。女性にお勧めしたい博多豚骨のお店です。 ...続きを見る

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2006/07/10 19:52
凪@渋谷
 凪@渋谷 7/7 青森のラーメン仲間が上京したので、とりあえずこちらへ。 そして、自身初の凪「鶏白湯」をいただきました。濃厚にとられた鶏白濁スープに分厚い鶏油。そして、太く縮れたプリップリ開化楼ちー麺。うまいですね〜。週毎に変化を加えてきそうなので、また金曜に来たいと思います。 ...続きを見る

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2006/07/09 00:06
たけちゃんにぼしらーめん@代々木
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2006/06/28 23:42
すずらん@渋谷
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2006/06/28 23:40
凪@渋谷
 凪@渋谷 限定「そら豆らーめん」いただいてきました。作り手は西尾さん。鶏ガラスープに極細博多麺。それにレモン汁が混ぜられたそら豆ペーストがのります。清涼感ある独特の味わいが徐々に溶け込み、味の変化を楽しめました。最近柑橘系と言えば柚子だったのでレモンというのは新鮮ですね。 そして、ゲンコツ。ダシを取り終えた骨に何故?かサインをいただきました。この骨がオークションで高く売れる日を願って大切に保存したいと思います(笑) それにしてもこの骨、縦にきれいに割られてるのですが、どうやって割ったのでしょう... ...続きを見る

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2006/06/27 11:18
凪@渋谷
 凪@渋谷 先週に引き続き今週も金曜にこちらへ。 この日限定の鯛煮干を使用したラーメン。鯛骨ラーメンというのはよく聞きますが、鯛煮干とは珍しいですね。というかあまり出回らない食材らしいです。煮干ラーメン文化圏出身の私には懐かしくも新しい味に感じました。 この日はプレミアムモルツを3杯。そしてつまみに豚骨やきそば等。次回はカウンターにチャレンジします。 ...続きを見る

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2006/06/24 23:53
ホープ軒@千駄ヶ谷
 ホープ軒@千駄ヶ谷 国立競技場のすぐ近くにお店を構え、大量の背脂で有名なラーメン店。しかも24時間営業。最盛期は1日1000杯を作り、ラーメンビル(3階建て)を築き上げた。土佐っ子、香月等背脂系有名ラーメン店もこちらの出身。 味は典型的な背脂ラーメンと言いたいところですが、ここほど背脂がのるお店も珍しいかも。塩分強めの動物系スープに極太麺。たまに無性に食べたくなる味ですね。 ...続きを見る

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2006/06/21 18:09
牡励湯@渋谷
 牡励湯@渋谷 凪を出た後、アルゼンチン・セルビア戦まで時間があったので、こちらへ。 未食の牡励天と既食のコトリソバを注文。牡励天のスープは牡励湯(牡蠣殻の煮汁)そのままなのですが、ガラスープを使用したコトリソバよりも味が強めで白濁してます。麺は平麺で太め。予想に反して濃厚な一杯を堪能しました。 ...続きを見る

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2006/06/19 23:48
凪@渋谷
 凪@渋谷 開店初日も行ったのですが、混雑のため断念。2日目にようやく食べれました。写真は豚骨麺。やはり甘めのいい意味凪らしさが出た食べやすい一杯。女性にウケそうな味ですね。 そして、空いていたのでビールを注文。で、なんとこちらではプレミアムモルツなんです。しかも一杯500円。なかなかこれを置いてるお店に出会わないのですが、ここは明らかに安いですねぇ。ホント感謝です(^^) ...続きを見る

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2006/06/19 23:34
のあ@渋谷
 のあ@渋谷 こちらはいつも山手線に乗っていると見えるのですが、機会があり訪問。 店舗は地下になるわけなんですが、真っ赤な扉から足を踏み入れるとまさに異空間。床、カウンターともに御影石の造り、椅子は背もたれの長いゴージャスなもの。ラーメン店?という感じです。 そして、でてくるラーメンは動物系のとろみがある醤油スープ。大きめな背脂も印象的です。最大の特徴はスペアリブ?とも見紛うほどの3枚肉チャーシュー。長さ15cmはある肉塊でおそらく200g越えです。一杯600円でこれほど原価をかけても良いものなの... ...続きを見る

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2006/06/16 11:48
凪@渋谷オープン!!!
 凪@渋谷オープン!!! 凪オープン!!! 雨のため屋台スペースは使用されてませんでしたが、店内は大盛り上がりでした。 ...続きを見る

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2006/06/16 11:12
九十九とんこつラーメン@恵比寿 
 九十九とんこつラーメン@恵比寿  久々にこちらの味が恋しくなり、恵比寿へ。 メディアやマスコミですっかり定着した感のある「○究らーめん」を注文。トロっと濃厚な味噌スープに大量のチーズ。ある意味際物系ともなりかねないこのラーメンなのですが、その相性の良さとパワフルな味ですっかり市民権を得ているようです。 ...続きを見る

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2006/06/15 15:06
凪@渋谷
 凪@渋谷 プレオープン行ってきました。手作り感のある親しみ易い店構え。豚骨に魚介香る食べ易くも満足度の高い一杯。常連さんが気持ち良く過ごせそうな空間を演出しています。 いよいよ数時間後にオープンですが、本日までの集大成を存分に発揮してほしいですね。生田さん、西尾さん、夏山さんガンバで〜す(^o^) ...続きを見る

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2006/06/14 23:56
不如帰@幡ヶ谷
 不如帰@幡ヶ谷 ...続きを見る

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2006/06/08 23:35
たけちゃんにぼしらーめん@代々木(通販ラーメン)
 たけちゃんにぼしらーめん@代々木(通販ラーメン) こちらもスープを希釈するタイプのものでなく、ストレートのスープを温めて麺を入れるという本店に近い味を提供する。スープの割合に対し明らかに過剰に投入される煮干の香りは私の地元、津軽の味を存分に彷彿させる。今回頼んだのは塩ラーメン。動物系のコクと魚介の香りが丸みのある塩でまとめられた逸品。次は醤油ラーメンにチャレンジしたい。 ...続きを見る

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2006/06/07 00:01
凪@渋谷
 凪@渋谷 凪さんの状況が気になりこちらへ。場所は渋谷区東、自分の母校のすぐ近くなんです。いや〜親しみわきますね。内・外装共に、これからという感じですが、いろいろなことが同時進行で計画的にこなされてます。ホント6/15のオープンが楽しみです。 生田さん・西尾さん・夏山さん、頑張で〜す\(^o^)/ お酒は控えめに(笑) ...続きを見る

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2006/06/04 23:47
にじゅうよん@代々木
 にじゅうよん@代々木 めじろ@代々木の定休日(火)だけ同じ店舗で営業している特異なお店。 こちらの麺は太いですねぇ。チャーシュー・メンマがのらなければまさにうどんですね。しかしその歯応えはと言えば、やはり中華麺というか強力粉のもの。うどんのようなモチモチ感ではなく、サクッと噛み切れる斬新な食べ応えでした。 暖簾に「とんこつ」と書いているのですが、あっさり甘めの魚介系スープ。豚骨を濁さないタイプなのでしょう。 極太メンマ、チャーシューは絶品です。 ...続きを見る

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2006/06/01 10:45
noodle bar shirokuma@広尾
 noodle bar shirokuma@広尾 最近ラーメン以外の飲食店で、ラーメンをメニューに載せるお店増えてきましたねぇ。確かにネットにのれば販促効果もあるでしょうし、〆ラーメンという市場?にも参入できると思います。ますますこの形態のお店が増えそうですね。 ...続きを見る

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2006/05/24 10:43
らすた@代々木
 らすた@代々木 大学時代よく日吉のらすたには通ったのですが、昨年9月にオープンのこちらは初めて。家系の中でも濃厚な部類に入るこってりスープに大量の鶏油。それに染谷製麺特注の黄色過ぎる極太麺が入ります。雨の日も風の日も通った思い出の味。色褪せないらすたの味を都内で堪能出来ることに感謝したいです。 ...続きを見る

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2006/05/12 22:41
蒼龍唐玉堂@渋谷
 蒼龍唐玉堂@渋谷 目黒と同じ蒼龍唐玉堂(こっちは正確には黄白黒赤)ですがこちらではカリー坦々麺が食べられます。四川とインドのコンビネーションとか書いてあるんですが、ホント辛い。シーマー醤というかガラムマサラというか、その両方からダブルで辛みがきます。麺は佐野風のピロピロ麺。また具材に豚バラ肉を使うところなんかはカレー南蛮に共通。全体的に見てこれはこれで辛党の方にはウケそうな一杯でした。 ...続きを見る

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2006/04/28 00:03
壱源@渋谷
 壱源@渋谷 今から8年前、センター街のワゴンリという洋食屋でバイトをしていたことがあり、その頃よく通ったお店。その8年前当時は井の頭線渋谷駅の方にあり、バラック小屋のような店舗で営業してました。しかし連日夜になると行列ができ、いつも並んで食べていたような気がします。そのお店が1999年に現在の場所に移転。 特製の白味噌スープはラードに頼らずとも濃厚かつコクのあるもの。そこに札幌の大手小林製麺の黄色い麺がよく映えます。ラーメンにはまったきっかけともいえる味をかみしめながら淡い思い出に浸りました。 ... ...続きを見る

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2006/04/27 00:19
瞠@恵比寿
 瞠@恵比寿 いや〜私は樹庵さん系の味が好きなのですが、こちらのお店もいいですねぇ。動物系の濃度が濃すぎず、魚介との調和が絶妙です。極太メンマは柔らかくも歯ごたえを残す丁寧な逸品。ラーメン店のひしめく東口界隈に新たな強豪参戦!という感じでしょうか。 ...続きを見る

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2006/04/19 16:23
AFURI@恵比寿
 AFURI@恵比寿 今日の昼食は18日から始まったAFURIの「若竹涼麺」。こちらは1日15食限定だそうです。甘めの冷たい魚介スープに水で冷やされ締まった麺が入ります。チャーシューは豚ではなく鶏に柚子を効かせたもので、清涼感を誘います。 そしてやはりこちらの丼なんですが、厚木の「ZUND−BAR」と同じものでしょうか?韓国の冷麺をヒントにしたというステンレスの器は、鉄臭さという点で好みの分かれるところかもしれませんが、これからの時期このような涼の演出はうれしいですね。 ...続きを見る

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2006/04/19 00:24
札幌らーめん山田@恵比寿
 札幌らーめん山田@恵比寿 またもやカレーラーメンを食べてきました。最近ホントカレー系にはまってます。こちらは屋号からもわかるとおり札幌ラーメンのお店。なので同じ北海道つながりで、味の大王@苫小牧のような濃厚味を想像していましたが、サラッとした仕上がりの食べやすい味。麺はお約束の西山ラーメン。多加水硬めの縮れ麺が適度に絡みます。 恵比寿の地に店を構えて30年、札幌の味+αの味を提供しています。 ...続きを見る

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2006/04/12 14:34
金伝丸@渋谷
 金伝丸@渋谷 渋谷センター街にある、ムジャキフーズのお店。薀蓄に「こってりとんこつ」「鶏油」の文字。もしや?やはり家系風の味でした。若干甘みが強く、濃度は高め。そしてモチモチの太麺。自分的には家系好きなので、センター街でこの味を食べれることに大満足です。 ...続きを見る

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2006/04/12 11:05
ぢゃぶ屋@恵比寿
 ぢゃぶ屋@恵比寿 カレーつけそばいただきました。濃厚なつけ汁に動物系油脂の甘みとスパイスの刺激が同居する一杯。具材には豚しゃぶ肉とチャーシューが入りボリュームあり。麺はぱっと見200g未満。がっちり食べたい人には大盛りをお勧めします。 ...続きを見る

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2006/04/11 12:09
阿夫利@恵比寿
 阿夫利@恵比寿 阿夫利の限定「桜ラーメン」。通常メニューより動物系の味が色濃く出たスープに鶏団子、桜が浮かびます。麺は平麺で水分大目。春香るすがすがしい一杯でした。 ...続きを見る

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2006/04/11 12:01
ぷかぷか@中目黒 節骨麺たいぞう@恵比寿
 ぷかぷか@中目黒 節骨麺たいぞう@恵比寿 現在20軒以上のラーメン店をプロデュースし、今最も熱いラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏が手掛けた「ぷかぷか」に行ってきました。鶏が表に出るコクのある濁ったスープを塩ダレでまろやかにまとめています。やさしく魚介が香る点も含め完成度の高い一杯に仕上がっていると思います。 また、「渡なべ」ゆずりの極太メンマも○。さすがの一杯でした。 ...続きを見る

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2006/02/23 19:49
平凡@中野、しぶ沫・萬福本舗@南阿佐ヶ谷
 平凡@中野、しぶ沫・萬福本舗@南阿佐ヶ谷 自分的にはラーメンの聖地と呼ぶくらい思い入れのある中野北口に、久々に足を踏み入れました。今回の目的店は、平凡。ドラマにでも出てきそうな昔ながらの、店構え。そして、昔ながらの中華そばを期待してらーめんを注文。すると、出てきたのは柚の欠片の浮かぶ塩ラーメン。スープ自体は動物がうっすら効いたオールドスタイルなんですが、柚をアクセントではなく全面に出したラーメンはある意味新しいモノでした。 ...続きを見る

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2006/02/21 09:37
蓮@目黒、牡励湯@青山
山手通り沿い、味噌一の向かい側にある蓮@中目黒に行ってきました。流行の魚介系のお店を想像させるお洒落な外観、内観ですが、なんとこちら家系を彷彿させる味づくりのお店なんです。ラーメンはと言えば極めてレベルの高い、というか家系のジャンク性が省かれたと言うのが適当そうな上品かつ濃厚なもの。大学時代、家系にはまり追い求めそして色あせた感のあった味が、輝きを取り戻したようです。 ...続きを見る

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2006/02/10 08:01
ぎょうてんら〜めん@目黒、櫻坂@渋谷
今日の昼食はぎょうてんら〜めん@目黒。豚骨醤油から魚介系・鶏白湯まで様々な味が用意されています。私は個人的に鶏白湯が好みなので、こちらの白鶏麺を注文。そこまで濃度はないので欲する人には少し足りないのかもしれませんが、十分に鶏の旨みが出た一品です。職場から近いのでまた別メニューを食べにきたいと思います。 ...続きを見る

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2006/02/09 10:12

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