ラーメンマンの食べ歩き

　　　　　らーめん700

3/9
　葛西におもしろい新店ができたということ早速訪問。LaFaceというカフェバーの日中を間借りしての営業ということで表題の屋号に。黒が基調の薄暗い店内に間接照明。カウンター正面には多数のアルコール類が並ぶ。いかにも夜の雰囲気を楽しむシチュエーションに、どのようなラーメンが出てくるのか期待が高まる。
　カウンター奥の厨房から運ばれてきたのはいわゆる魚介豚骨な一杯。そしてこれが想定外に美味い。知人から情報を得ていたので、期待はしていたのだが明らかにそれ以上。コンセプトが鶏豚骨ということで、鶏の味が強めに出た濃厚クリーミーな無化調スープ。埼玉の某人気製麺所に特注する太縮れ麺も、味・コシともに申し分ない。表面の海老油に、メンマ代わりのエリンギソテー。大振りの肩ロースチャーシューも○。
　時流に沿った味作りながらも確かなオリジナルを感じ取れる。路面店出店を含め、若い店主の今後の動向に注目したい。

住/東京都江戸川区中葛西3-35-18
営/11：30〜夕方
休/不定休　

らーめん　630

12/2

8/31
超らーめんナビのパーマンさんの速報を見てこちらへ。8/28にオープンした新店で茨城に1号店があり、そちらをスタッフに任せこだわりの「塩」を武器に東京に進出したのだという。豚骨・鶏ガラのあっさりスープにホタテの貝柱を軸にした塩ダレを合わせ、甘みのあるスープに仕上がる。私はデフォルトの「塩らーめん」だったのですが、同行者の「ガーリックトマトらーめん」はニラ・ニンニク・もやしをスープごと中華鍋であおったものでなんとも香ばしくそそられるメニューでした。

住/東京都江戸川区西小岩１-１９-３４
営/11：00-23：00
休/未定
メ/塩らーめん550　ガーリックトマトラーメン800

とら会でパーマンさんが好評価だったので早速訪問。鯛豚骨塩そば650円を注文。鯛を丸ごと溶けるまで煮込んだという鯛白湯？に豚骨スープをあわせたダブルスープ。流行の節系の香りは一切なく、後味に残る心地良い魚介の風味。アンデス高原豚使用というこだわりのチャーシューは脂身がないものの、箸でほぐれる柔らかかつジューシーな逸品。噂通りのハイレベルな一杯でした。