白山ラーメン@千石

白山ラーメン@千石 ラーメン700白山ラーメン@千石 外観

ラーメン700


白山ラーメン@千石 内観

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「背脂ラーメン街道」とも称される白山通り沿い。のこちらのお店に夜中バイクを走らせ行ってきました。いつ見ても異様な光景。半屋台とでもいいましょうか、狭い店内にイスは用意されず、皆寒空の下ベンチに座るなり立って食べるなりしています。整理券を渡され、2~3分。期待通りの濃厚な背脂ラーメンが出てきました。粒の細かい背脂がぎっしり。その下に動物系の醤油スープが潜むわけですが、これがシンプルな味付けで、背脂の分量のわりにしつこさを感じない。麺は低加水の細麺でウェーブがかる。玉子が半熟でないのも今となっては新鮮。寒空の下というシチュエーションも加味され、久々の白山通りを堪能しました。

住/東京都文京区白山4-37-26  
電/090-3337-9044
営/21:00-4:00  
休/日祝月休
メ/ラーメン700



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