じげん@高田馬場 新店

じげん@高田馬場 らーめん700じげん@高田馬場 外観
らーめん700

じげん@高田馬場 券売機

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12/24にオープンした田ぶし@高円寺で店長を務めていた方が開いたお店。
鶏ガラ主体の白湯スープに魚介スープを合わせるWスープ形式。表面の香味油は田ぶしほど主張せず、田ぶしがカツオ油なのに対しこちらはサバ油が入る。更にスプーン一杯分の魚粉が投入されるわけなのですが、見た目ほどの刺激はなくやさしく食べ易い印象。四角く厚めのメンマはぷかぷか@中目黒のものを彷彿させますが、それよりも硬く噛み応えあり。チャーシューはバラ巻きで弾力を残すタイプ。また味もさることながら、丼・レンゲ・調味料容器・厨房の配置などなど、随所にこだわりの見れる期待のラーメン店だと思います。

住/東京都新宿区高田馬場4-17-17
電/03-5389-4323
営/11:00-14:30 17:00-スープ無くなり次第終了
休/日曜



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