不如帰@幡ヶ谷

不如帰@幡ヶ谷 そば(塩)700不如帰@幡ヶ谷 外観
そば(塩) 700

12/3
東京1週間ラーメンオブザイヤー2006にて新人賞優秀賞に選出された実力店。
豚清湯に蛤スープの上品な味わいながら、ありがちな物足りなさを感じないキレのある味。今回は店主お勧めの「塩」を注文。麺を変更してからは初めて食べるのですが、加水を上げたという食感はサクサクと歯切れがよく小麦の風味が心地よい。
こちらは味もさることながら、ラーメンを作る姿勢、手際がいい。カウンター越しに見える動きには無駄がなく一つ一つの仕事が丁寧。やはり「ラーメン」は味以外の比重が大きいだけにシチュエーション作りも大切になると思う。

住/東京都渋谷区幡ケ谷2-47-12 
電/03-3373-4508
営/11:00-15:00、17:30-21:30  
休/金曜、木曜夜
メ/そば(醤油)700 塩そば700 南高梅塩そば780 つけそば(醤油)750 塩つけそば750 麺大盛(又はつけそばは中盛)100 つけそば大盛200 トッピング味玉・穂先メンマ・のり各100 煮豚200 四万十青さのり・南高梅各80 肉めし200 はまぐりめし280 煮豚丼350 ご飯100(小)150



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