つし馬@浅草

つし馬@浅草 つけ麺750つし馬@浅草 資料
つけ麺 750

11/23
カン水なしの自家製麺。小麦の風味をダイレクトに堪能できて、ある意味うどんテイスト。モチモチの食感が心地よく、熟成されたツルツル感はないもののその分つけ汁がよくしみ込む。中華そばとは異なり、結構な油脂感に煮干粉?。醤油の立ったするどい味わいに適度な甘み。ある意味津軽の伝統を重んじたこちらの「中華そば」に対してトレンドを取り入れたパンチのある「つけ麺」。田中商店の博多とんこつと、つし馬の津軽煮干。両極を束ねる田中さんの実力を堪能できる感服の一杯でした。

住/東京都台東区浅草1-1-8 
電/03-5828-3181
営/11:30-21:30  
休/無休
メ/中華そば小650 中750 大900 おにぎり(無着色の明太子使用)100 めし100



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