たまや@青森(金沢) 新店

たまや@青森 みそ650.jpgたまや@青森 メニュー.jpg
みそ 650

たまや@青森 外観.jpg

11/18
10/26、青森に他県をさしおいて「すみれ・純連@札幌」の出身店ができました。
いや~、これは嬉しいですね。現在本州最北は仙台の「純連」でしょうか?熱々濃厚なスパイシー味噌にプリップリの多加水麺(森住製麺)。こちらのたまやは「すみれ@中ノ島」「純蓮@澄川」両方で修行した方で、昨年青森に帰ってきたそう。青森向けに油少な目、味噌濃い目と若干のアレンジを加えたそうです。食べた感想としては、確かに油を抑えた感じはありますがそれでも県内稀に見る層の厚さ。とろみのある濃厚な味噌スープは県民ウケよさそうです。山椒・ショウガと系統の特徴を受け継いだインパクトのある味。話題性もさることながらその実力も相当なものだと思います。

住/青森市浪館 コープ金沢隣
電/017-729-1720
営/11:30-20:00
休/火曜



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洗足池
2007年01月15日 13:38
「すみれ」と「純連」の両方で
修業されていたんですか?>たまや
ラーメンマン
2007年01月15日 13:38
>洗足池さん

そうです。すみれは短期で、純連@澄川には2年いたそうです。10/26のオープンでまだ1ヵ月も経ちませんが結構なお味でした。本人いわく、青森向けに油少な目、味噌多めにしたとのことです。確かにそんな感じでしたが、スパイシー味噌はやっぱり出身店の味ですね。
なんちゃって妻
2007年01月15日 13:38
いやぁ( ̄^ ̄)んまいっすよねぇ♪隠れメニューの塩さいこぉ☆
abk1
2007年01月15日 13:38
 11月20日に行ってミソラーメン食べたけど美味しかった♪ もやしたっぷりのボリュームに頼ったミソラーメンっていうのが自分のミソのイメージだったが(だからほとんどミソラー食べんのだ、たまに“味サポ”ぐらいか)確かに払拭されるほどの完成度でした。次は隠れの塩食べよう♪
2007年04月20日 00:26
古い記事へのコメントすみません。
やっと行ってきました。TBします。
ラーメンマン
2007年04月26日 12:07
TBどうもです

またよろしくお願いします

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  • たまや

    Excerpt: 青森市大字浪館字泉川34-51 生協そば 前から青森市にできた純連、すみれで修行した店主が開店したこの店が気になっていましたが、やっと食べることができました。 メニューは味噌、醤油の2味、値段.. Weblog: 一日一麺 racked: 2007-04-20 00:26
  • たまや

    Excerpt: 青森市大字浪館字泉川34-51 生協そば 前から青森市にできた純連、すみれで修行した店主が開店したこの店が気になっていましたが、やっと食べることができました。 メニューは味噌、醤油の2味、値段.. Weblog: 一日一麺 racked: 2007-04-21 22:18