八蔵@松陰神社

八蔵外観

八蔵麺八蔵つけ汁

9/7
八蔵の「鴨ローストつけ麺」狙いで田園都市線・世田谷線を乗り継ぎ松陰神社へ。
麺は通常のレンコン麺ではなく、国産小麦使用の細ストレートで水分を多く含み歯切れが良い。つけ汁は醤油の強い甘酸系で表面には鴨油が浮かぶ。チャーシュー代わりの鴨ローストは分厚く切られ、火を通し過ぎない適度な食感。業界に浸透しそうでしきれていないこの食材を上手く活用出している一杯だと思います。

住/東京都世田谷区若林3-16-1  
電/03-3418-2145
営/11:30-15:00、18:00-22:00  
休/火曜
メ/つけ麺 小650 中750 大850 らぁ麺650 肉わんたん麺830 坦々麺850 鴨ローストつけ麺850



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