隼@八王子


隼隼

8/30
今日は相模大野の二郎を目指したのですが、明日まで休みの貼り紙。なので周りに宿題店を探した所、少し遠いのですが八王子の武蔵@新宿出身店主による「味噌らーめん専門 隼」を未食なことに気付きすかさず横浜線に。そして駅に着き徒歩5分程で到着。もちろん味噌らーめんを注文。動物・魚介が混ざりあい、味噌ダレと合わされたスープはとろみのある濃厚タイプ。そこにマー油に海老の風味付けをした香油で個性を加える。麺は加水を抑えた極太麺で相模原の製麺所に頼んだもの。濃厚ながら、化調が効かない・野菜が少ない・低加水という点で札幌ラーメンとは趣向の異なる完成度の高い一杯でした。

住/東京都八王子市子安町1-29-3  
TEL:042-645-4561
営/11:30-14:30 18:00-24:00  
休/日曜
メ/隼みそらーめん880



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