凪@渋谷

凪 空豆らーめん凪 ゲンコツ

限定「そら豆らーめん」いただいてきました。作り手は西尾さん。鶏ガラスープに極細博多麺。それにレモン汁が混ぜられたそら豆ペーストがのります。清涼感ある独特の味わいが徐々に溶け込み、味の変化を楽しめました。最近柑橘系と言えば柚子だったのでレモンというのは新鮮ですね。
そして、ゲンコツ。ダシを取り終えた骨に何故?かサインをいただきました。この骨がオークションで高く売れる日を願って大切に保存したいと思います(笑)
それにしてもこの骨、縦にきれいに割られてるのですが、どうやって割ったのでしょう?この割り方だと十分に旨みが出ますよね。

今日の限定は18:00-20:00で「豚骨白湯冷やしらーめん」をやるそうです。

住/東京都渋谷区東1-3-1
電/03-3499-0390



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この記事へのコメント

2007年01月15日 13:39
コメントありがとうございました。
初めまして。
空豆限定、行かれたのですね。
私は、風邪ダウンでダメでした。
G街の時の限定は生田さんので、西尾さんの限定は2回しかなかったので、食べに行きたかったのですが……。
なかなか美味そうですねー。
ラーメンマン
2007年01月15日 13:39
西尾さんの限定は珍しいんですか?
運が良かったです。私も結構凪には顔を出してるので、お会いできればいいですね。

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