ほんまや@池袋  5/26オープン!

ほんまや4ほんまや3

ほんまや2ほんまや1

徳島の東大グループから独立したお店だそうです。
デフォルトの徳島ラーメンとつけ麺を注文。ラーメンは徳島茶系のスープで、特有の甘辛さにかなり高いトンコツの濃度。具はバラ肉、モヤシ、メンマ、万能ネギ。麺は徳島ののスタンダードで普通ストレート低加水。
つけ麺はラーメンのスープの濃度を更に上げ節系をプラスします。麺は極太ストレートの加水高め。量は普通。

徳島ラーメンのわりに粘度がかなり高いスープで地元徳島でも珍しいくらいだと思います。でも東京で勝負するのだからこのくらいのインパクトが正解ですね。

住/東京都豊島区東池袋1-35-11
営/11:30-26:00(LO)
休/とりあえず3ヶ月間は無休



ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

2007年01月15日 13:39
TBさせてもらったんでコメントさせてもらいますね。

この前のオフで一緒にtaxi乗ってたヤツです。どもども。
この前凪に来られてたみたいですね。自分も結構お手伝いに
行ってるので、今度お会いすることあればまたよろしくです。

でわでわ
ラーメンマン
2007年01月15日 13:39
この間はお世話になりました。

〆に二郎持ってくるのはホントつらいですね(^^)

めげずにチャレンジしつづけましょう!

凪さんにはまた顔だしたいと思いますので、こちらこそよろしくです

この記事へのトラックバック

  • ほんまや@池袋

    Excerpt: 「徳島ラーメン」 都内では珍しい徳島ラーメンの新店。自分は徳島には行ったことがないので、都内などにある お店なんかでしか食べたことないですが、このお店は徳島では有名なお初z??y Weblog: MR racked: 2007-01-15 13:39