萬福@銀座 

萬福2萬福

東京の老舗中の老舗萬福の中華そば。昭和4年創業で、あの荻窪界隈よりも先に煮干し出汁を使用していたという点でも評価が高いお店です。黄色い三角の玉子焼がトレードマークの中華そばで、これは創業当時からだそうです。ショウガの効いた動物系オールドスタイルのスープにほのかに魚介が香り、表面のネギ油でこってり感を演出します。昔の味を踏襲しつつ、現在に通用する味。こちらもまた武内さんの言う「春木屋理論」を持っているお店なんだと思います。



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  • 銀座の昭和をまたまた発見(萬福@銀座)

    Excerpt: 萬福最寄駅:銀座 / 東銀座 / 銀座一丁目 / 宝町 / 新富町料理:ラーメン一般 / 東京ラーメン 東銀座の駅から歩いて3,4分のところ。この辺りにはあまり行く事がないのですが、ちょっと遠征する機.. Weblog: 資格ゲッターが行く! racked: 2007-01-15 13:39