麺屋あらき 竈の番人@船橋

あらき2あらき

麺屋武蔵出身で、習志野にあるお店の2号店。魚介豚骨の看板を店頭に掲げ、1日100杯売り切り終了と質にこだわる。スープは小鍋でその都度加熱し、魚介の香りを強調、武蔵と違い濃度の高いスープに仕上がる。そして、具としてのる茹でタマネギが絶妙。辛みが省かれ、甘みの強い味わいが、ラーメン全体に清涼感を加えている。近くにある同じ武蔵出身の「拉麺 阿修羅」と食べ比べてみるのもおもしろいと思います。



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