竈@空海   @池袋

特製魚介の塩海老ジャンつけ麺

竈らーめん竈@空海外観

特製魚介の塩(左上)
空海色の残る、旨味の強い透明度の高い塩スープ。竈のスープを使用するとあるも、魚介の主張は感じられず。

海老ジャンつけ麺(右上)
甘めの味噌が効いた独特のつけ汁。麺はあつ盛で、麺同士がくっついてしまうが、手打ち風の食感は良い。

竈らーめん(左下)
以前の竈のものに比べ動物系インパクトの強いスープ。麺も手打ち風で、不規則な形状にスープののりがいい。魚介系も強く主張し、色濃いラーメンに仕上がっています。



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