あびすけ@日吉、カフェアイン@目黒

あびすけ外観あびすけつけ麺

日吉にある魚粉系こってりのつけ麺専門店。麺もこのスープに合わせた超極太麺でこのスープにしてこの麺ありといった印象。魚介濃厚ながらとげとげしさがないというか、動物系の粘度の高いスープが魚介をうまくまとめています。私は学生時代こちらの店主がだしていた六角橋の「すっごいよ」というお店に衝撃を受けたのですが、今もなおインパクト系の味に挑戦し続けていることに感動です。次回は是非カレーつけ麺にチャレンジしたいと思います。

ココナッツ麺アイン外観

目黒駅前の喫茶店。一日10食限定で出す「ココナッツミルク麺」。店主はラーメンではないと言うのですが、鶏ガラ主体のスープに中華麺を浮かべて何ゆえ言い逃れするのでしょうか?それはさておき味の方はと言えばミルクのまろやかさにアジア系の辛味が垣間見れる、エスニックな味わい。上にのせられる崩れるほど煮込まれた鶏肉も柔らかくスープに馴染む。期待以上の味を堪能できました。




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