味噌らーめん 南部@自由ヶ丘 新店(4/22オープン)

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     にぼ味噌らーめん800
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4/23
 せたが屋グループの「ふくもり@駒澤大学」に続く別コンセプト店。今回は「味噌」。と屋号からも分るとおり南部鉄器。飛騨高山の長期熟成味噌を使用したスープを熱々の鉄器に注ぐ。イズムを受け継ぐ「煮干」が大量投入された「にぼ味噌らーめん」は、角のとれた柔らかい味噌に煮干らしさが加わるどこか懐かしい味わい。エグ味苦味は味噌の強さにマスキングされ、欲する味のみが都合よく舌に残る。更に適度なラードと辛味団子が加えられ、食べ進むうちに舌を刺激するウケのいい味に変貌する。
 さすがせたが屋としかいいようのない一杯。味、コンセプトともに自分のど真ん中でした。

住/東京都目黒区自由が丘1-23-2  
電/03-3723-7763
営/11:30-15:00、18:00-21:00  
休/木曜
メ/味噌ラーメン にぼ味噌ラーメン800 餃子400 もやし餃子550 味噌ソフト300

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この記事へのコメント

くどうはじめ
2007年06月26日 16:47
味噌ラーメンは飯にぶっかけて食べるのが大好きだぁ。

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  • ラウンジカーテン(目黒)

    Excerpt: 良い記事ですね(^^)トラバよろしくです。>目黒近辺で飲む機会が増えた。恵比寿の雑踏を離れたいのかも知れない。 Weblog: 東京 旨い店 エロい店 racked: 2007-04-28 00:19