創新麺庵 生粋 神保町店@神保町 新店(9/5オープン) 生粋飯セット(正油そば)

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     正油そば650
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     生粋飯350
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9/6
 洗足池さんにオープン情報を聞きこちらへ。
 自分と同郷の「けっぱれ」の跡地。
 未食の「生粋飯」とセットで注文。千倉漁港から取り寄せるという秋刀魚を塩焼きし、それを元ダレに入れるという画期的なラーメン。焼き魚の香りが心地よく、ラーメンとしては珍しいものの家庭の食卓では馴染みの味わい。甘みのあるたまり独特の醤油味に強めの動物系スープ。生粋特有のサクッとした歯切れの良い麺。生粋飯にのるチャーシューも極厚のもので、表面が炙られ香ばしさが加味。背油ラーメンで成功しなかった場所だけに、今回の動向に注目したいと思います。

住/東京都千代田区神田神保町1-54-3
電/03-5281-8931
営/11:30-15:00 16:30-23:00
休/無
交/地下鉄神保町駅より徒歩4分

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