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zoom RSS 麺士 武双@赤羽 赤武士 黒武士 新店(8/6オープン)

<<   作成日時 : 2007/09/10 23:58   >>

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     赤武士680
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     黒武士680
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 麺屋武蔵出身の双子店主によるラーメン店。
 メニューには「赤」「黒」と2本柱のメインメニュー。まず赤を注文。結構な背脂だという前評判通りの豪快なもの。その量だけ見ても土佐っ子系に匹敵する分量で、更にこちらのはプリップリの食感。スープは濁るもダシの強さというよりは醤油の強さが牽引するストロングスタイル。武蔵出身の方が背脂ラーメンを作ればこうなるのかと納得。麺もそれに負けない太めのもので、密度の高いしっかりとした噛み応えが満足感を誘う。これでニンニクが用意されていれば自分的にベスト。
 続いて黒も注文。琥珀色の透き通ったエビ香油がそのビジュアル以上にエビ味を強調。なので巷に広まる魚介豚骨とは一線を画す斬新な味わい。素直に美味しい。
 最近「昇ばし@印旛日本医大」とこちらと武蔵の出身店を2軒を食べたのですが、やはりはずれがないですね。コンセプトは全く違い別々の味を目指しているのでしょうけど、共通しているのは仕事の丁寧さ。もちろん接客も言うことなし。こういうお店はどんどん応援したいですね。

住/東京都北区赤羽西1-37-1
電/03-5993-3630
営/11:30〜14:30頃 17:00〜スープなくなり次第終了
休/水曜
交/JR赤羽駅より徒歩3分

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「麺士 無双@赤羽 赤武士 黒武士 新店(8/6オープン)」について
「麺士 無双@赤羽 赤武士 黒武士 新店(8/6オープン)」について ラーメンマンの食べ歩き さんから話題拝借です。 麺屋武蔵出身の店主ということで、好きな味っぽいのでぜひ一度訪れてみたいと思います。 最近こってりラーメン食べてないなあ。。。 ...続きを見る
モンパルナスJ
2007/09/27 13:42

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