麺処 まるは@札幌市豊平区 中華そば しょうゆ

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     中華そば しょうゆ 700
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     日刊スポーツ選定 06札幌ラーメン大賞 最優秀新人賞 を受賞
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     全国各地のラーメン本が揃う
11/21
 札幌に用事があり最高気温-2度の中3日間食べ歩き。 
 まず、以前から親交のあるこちらのお店へ。メニュー筆頭にある中華そば「しょうゆ」を注文。提供される丼からは湯気とともに香味油の香りが立ち上る。レンゲですくうと十分な動物系のコクに、魚介(鰹主体)系の旨みが強く主張する結構なインパクト。「しょうゆ」は東京風という前情報だったが、油の層・味の強さから考えて北海道よりの部分も見える。そして、小林製麺の北海道麺。店主自身かなりのフリークで意欲が強い。大きめのメンマや肩ロースチャーシューなども、そのクオリティから納得がいくものだけを提供しているのだと実感させられる。いろんな意味でいいお店が札幌に出来たなあという印象。
 「味噌」は白樺山荘インスパイアと聞いているので、次回はそちらをいただこうと思います。

麺処まるは HP
http://www.mendokoromaruha.com/

住/北海道札幌市豊平区西岡4条8-4-1
電/011-854-5260
営/平日11:00-15:00 17:00-21:00
  土日祝11:00-20:00
休/木曜
交/札幌市営地下鉄東豊線福住駅より徒歩26分

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