凪 新宿ゴールデン街店 「快食!ラーメン情報」で動画配信開始!!


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     煮干ラーメン750
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     麺のお刺身500
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     昼営業開始
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12/15
 西新宿で忘年会のあと、久々こちらのお店を訪問。相変わらず密着感のある店内。壁には芸能人?のサインが数枚。メニューもしっかりと出来ている。筆頭の「煮干ラーメン」を注文。美味い!!。津軽の煮干味に衝撃を受けて始めたというこちらの煮干ラーメンは、「たかはし@弘前」「長尾中華そば@青森」並みに煮干粉が浮かぶ刺激的なビジュアル。豚骨スープを得意とする生田店主だが、動物系の加減は適度で、その分醤油が味をまとめ煮干がストレートに主張する。
 そして麺。10番という、うどん並みの麺を加水45%で練り上げる。この数字は「佐野ラーメン」と同等もしくはそれ以上と考えていい。さらに手もみをして不規則に縮れさせた麺はプルプルにふるえ、かん水を少量に抑えた食感は嫌味がない。日替わり麺@渋谷店など、日々いろいろな味にチャレンジする店主ならではの一杯を堪能できた。

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     動画、名店シリーズ開始!!1軒目は凪
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     生田店主、満面の笑み     
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「快食!ラーメン情報」で、上記のサービスを開始しました!!
随時、人気店の動画を更新していきますのでお楽しみください。

ラーメン凪 新宿ゴールデン街店
住/東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 2F
電/03-32051925
営/11:30~15:00 19:00~04:00
休/日曜、祝日
ア/都営新宿線新宿三丁目駅より徒歩4分
HP/http://www.n-nagi.com/index.php

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