つけめん・らーめん 荒海@新宿 新店(4/21オープン)

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     つけ麺750
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『麺屋武蔵』出身の札幌『あらとん』に影響を受けたという寿司店社長が、その仕入れルートを活用し「あら炊き豚骨」をコンセプトにおいたラーメン店をオープン。場所は人気店としてすっかり定着した『風雲児』の奥。12時訪問で、7~8人の待ち客がいた。券売機左上の「つけ麺」を注文。野菜・背脂・ニンニクのトッピングが無料のようだがノーマルで。麺は『関屋城南食品』。蒲田『和鉄』と同じ製麺所。適度な弾力に風味も香り食べやすい。つけ汁は背脂・玉ネギが散らされた豚骨スープに野趣溢れる魚介味が加わり、ショウガで味をしめている。寸胴からマグロの頭が見えた。

あら炊き豚骨 あらとん@札幌
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     あら炊き豚骨(醤油)
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つけめん・らーめん 荒海
DATA
住/東京都渋谷区代々木2-16-7
電/03-5351-0346
営/11:00~15:00/17:00~翌05:00
休/未定
交/都営新宿線新宿駅より徒歩5分

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  • 荒海

    Excerpt: 新宿にあるこのお店。2009/4/22オープンの新店。新宿駅南口より徒歩6分。甲... Weblog: ラーメン三昧.com racked: 2009-04-25 15:10