新店『市屋麺』で、ラーメン官僚さんに遭遇!!

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     らーめん玉子入り 塩 850
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 『ひるがお』で店長を務めた方が、新たに店長として腕をふるう新店だと聞き訪問。券売機を見るとやはり塩がメイン。「塩ラーメン」を注文。提供されたのは、やや濁りの強い清湯スープ。『ひるがお』出身らしく複数の魚介の旨味が調和し、鶏の旨味がクセなく幹を支える。麺は『あさひや』。熟成の進んだなめらかなのどごしが特徴。カリッとローストされた鶏チャーシューの食感も存在感がある。

 そしてご報告。話題の人、ラーメン官僚さんに遭遇しました。意気投合し居酒屋でラーメン談義をすることに。誘ったのは自分です(笑)。さすが新店や裏情報に詳しく、意見を交わし再会を約束しました。
ラーメン官僚さんブログ
http://blog.tvasobi.jp/entries/index/onegai_ramen/
http://blogs.yahoo.co.jp/sumida12617303

住/品川区小山台1-33-11
電/03-3495-1500
営/11:00~15:00/17:00~22:30(売り切れ次第終了)
休/無休

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