テーマ:東京都区外

恵比寿『AFURI』出身! 『らーめん HAGGY』 3/15柴崎にオープン!!

     味玉らーめん 800  3/15にオープンした『AFURI』・『蓮』出身という話題の新店を訪問。注文したのは「味玉らーめん」。強めに節の香りが効いた清湯に香味油。野菜の甘味も顔をのぞかせる。そしておもしろいのが麺。おそらくつけ麺と兼用の平太麺(三河屋製麺)を使用していて、ラーメンにしてはかなり太い。しかし、スープの主…
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UMA(ゆーえむえー)@立川 新店(2/20オープン)

     UMA極UMAつけめん+チーズ 900      (現在1日限定24食、30分おきに4食ずつ提供)  ラーメンスクエアの入れ替えや『天然食導 Ozy’s Dining 魚魚』など、今話題のラーメン激戦区立川に、またも奇抜なラーメン店がオープン。  コンセプトは「壷焼き」。ベーカリー経験のある店…
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いつみ屋@府中本町 オススメ!!

     らーめん550  立川の昭和記念公園で開催された「箱根駅伝予選」で母校の応援。結果15位の予選落ち(涙)南武線で府中に移動し、10/10日オープンの「麺創研かなで」へ。店の前に行くと「設備増強のため休業」の張り紙。実はオープン日にもフラれていたためこれで2回目(涙)    仲間に励まされ、気を取り直して宿題店…
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基 motoi@町田 新店(4/15オープン)

     らーめん650 4/21  おなじみの「渡なべスタイル」が運営する直営店が先週4/15町田にオープン。六坊が閉店し、「がっつり系」ということなので二郎インスパイアを期待。出てきたのはやはりそのビジュアル。違いは魚介味と麺の食感。二郎に見られる旨みたっぷりの甘みはなく、油脂は多いものの魚介も加わりスッキリ(二郎に比べ)と…
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ラーメン二郎@府中 ラーメン+チーズ+カレーパウダー

     ラーメン+チーズ+カレーパウダー700 3/23  めじろ台にフラれ、移転後初の府中店に。  前情報通りチーズがあったので迷わず注文。そしてカウンターにはヱスビーのカレーパウダー。上野毛以来のカレーチーズに心が躍る。いいですねぇ。個性と個性のぶつかり合いで、美味しいというより、期待通りのものが出てきた満足感に浸れ…
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たけちゃんにぼしらーめん@調布 移転

らーめん 740 12/10 11/4に深大寺のお店が移転オープン。 そして、代々木は塩専門店に。代々木が鶏なのに対し、こちらは豚を使用。豚臭さを出さないよう丁寧に処理されとられたスープは力強いコク。そしてそこに煮干を。こちらもまた頭、はらわたを取り除いたもので、特有のえぐみがなく香りと旨味を存分に堪能できる。醤油・ス…
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凪@立川ラーメンスクエア 新店

赤豚 850            黒豚 850 魚豚 850            海老豚 850                    好好150 10/5 けいすけに続いてこちらへ。 すごいメニューの多さでした。しかもどれも濃厚かつWテイスト的な変化を楽しめるもので、一杯で食べる…
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鏡花@立川

らーめん醤油、塩 700 10/5 9月にリニューアルしたと聞きこちらへ。 塩と醤油をいただく。原点に戻ったというその味は以前よりもタレが強めで香味油が効く。麺も太くなりこってり感の加わったスープに負けてない。鴨油・黒豚油・地鶏油など、香味油に3種を用意するのも斬新。そして無化調。町田店主渾身の一杯はやはり間違いな…
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三代目けいすけ@立川ラーメンスクエア 新店

紅香油らーめん 750 +ガーリックトースト 150 10/5 「黒味噌」、「海老」ときて今度は「紅香油」。見た目に赤く辛そうなスープはトマトの旨味に適度な辛さが同居した洋風スタイル。お得意の香味油でこってり感を演出し、バジル・ガーリック風味と相まってイタリアンを彷彿させる。 ラーメンからかけ離れた感のある一杯ですが、この…
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らー麺 楓@八王子

8/31 「麺屋 武蔵」「青山」「二天」において経験のある20代店主のエネルギッシュなお店。豚骨魚介のWスープで無化調のラーメンを提供している。動物系濃度はサラりとしていて、魚粉を伴う魚介系の味が全面に出る。三つ葉が上にのり和風のアクセントも加わる。麺は中細の無難なもの。つけ麺の評価がいいので次回はそちらにチャレンジしたいと思…
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隼@八王子

8/30 今日は相模大野の二郎を目指したのですが、明日まで休みの貼り紙。なので周りに宿題店を探した所、少し遠いのですが八王子の武蔵@新宿出身店主による「味噌らーめん専門 隼」を未食なことに気付きすかさず横浜線に。そして駅に着き徒歩5分程で到着。もちろん味噌らーめんを注文。動物・魚介が混ざりあい、味噌ダレと合わされたスープはとろ…
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ラーメン二郎@ひばりヶ丘

6/11にオープンした二郎の最新店。三田本店や小金井をはじめ多くの二郎での経験があるそうです。スープは二郎のスタンダード的な濃度に麺は柔らかめ。量も300g越えはあるのでしょうが、二郎としては「普通」の範囲。場所柄?か女性客が目立ちますね。 住/東京都西東京市谷戸町3-27-24 ひばりケ丘プラザ1F 営/11:30-…
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ラーメン二郎@野猿街道2

写真は「和風BB」の並。前情報では野猿のラーメンに鰹節のふりかけorパウダーがかかっているだけとのことだったのですが、実際はこれです。明らかに野菜マシのボリュームにチャーシュー(肉塊)は5切れくらい(おそらく200g越え)。 圧倒されながらスープをすすったのですが、これはあいますねぇ。動物濃厚な二郎スープに節粉が混ざり…
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69’N’ROLL ONE@町田

胡心房に続いてこちらへ。コラボ企画「夢を食べる」、「羊骨来夢白湯」を注文。美味いですねぇ。やはり、肉同様この羊骨というのはクセがあるのですが、その独特の風味を生かし既存の白湯と差別化を果たしています。 麺はモロヘイヤを練りこんだという博多風の特注麺。甘辛く味付けされたラム肉も○。相模原の人気店、キリン食堂の味作りをしていたその…
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胡心房@町田

コラボ企画「夢を食する」で、こちらは「春の潮そば」。豚骨にハマグリスープ、表面には山椒の効いた香味油がかけられます。豆乳練りこみ麺の食感が秀逸。 住/東京都町田市原町田4-1-1  電/042-727-8439 営/12:00-15:00、17:00-21:00(予定)   休/月曜 メ/らぁめん650 味玉らぁめ…
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きら星@武蔵境

超ナビ限定の「きらにぼし」をシャッター(オープン前に並んで食べる)しました。 このラーメンはすごいですねえ。きら星得意の粘度の高いスープに煮干がガツンと効いた一杯。豚骨煮干とでもいいましょうか、とにかくすごいです。秋田角館の有名店「伊藤」の味を意識したと言いますが、はるかにそれを凌駕し、弘前の「たかはし」を追い越すくらいのイン…
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虎洞@吉祥寺

吉祥寺に来たので寄ってみました。未食の牛かぶりつけ麺を注文。酢の効いた油多めこってりつけ汁と、胡椒の練りこみ麺?の上に牛がたっぷり。最近豚骨魚粉系のつけ麺ばかりだったので、すごく新鮮でした。
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太公望@秋川

秋川3軒目。ようやくあっさり系のお店にありつきました。こちらは飛魚(アゴ)出汁が特徴の苦味やクセのないさっぱり味。表面には少しラードが浮かび、コクを加えてます。麺は柔らかめの中太縮れ麺。私の地元津軽に通じる味を堪能しました。
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池谷精肉店@秋川

秋川2軒目。風来坊から50m。午後1時過ぎで10人以上の行列、さすがですねぇ。早速つけそばを注文。今まで見たこともないような極太の麺に濃厚豚骨魚粉汁。かなり甘めに味付けされたスープは好みのわかれるところ。しかし、主張のはっきりした、ある意味わかりやすいこちらのような味が行列を作る秘訣なのでしょう。
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風来坊@秋川

今回の訪問先は秋川。 電車を乗り継ぎようやくたどり着いたこちらの駅。まわりを山に囲まれ空気が澄んでいます。そして、3月オープンの新店「風来坊」に行ってきました。豚骨の乳化されたスープに多めに背脂が浮かび、魚粉が混じります。若干インパクトに欠けるような気もしますが、この系統のラーメンは秋川界隈にはないので案外ウケるかもしれません…
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白樺山荘@立川

立川ラーメンスクエアに4/7にオープンした、すみれインスパイアのお店。表面をラードが分厚く覆うもすみれ程の熱々スープではない。ですが、やはり濃厚スープで様々なスパイスが織り交ぜられた複雑な味わい。森住製麺の多加水プリプリ麺も○。札幌の本店も食べてみたくなりました。
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鏡花@立川

4月の「夢」(鏡花の限定メニュー)、題して「東亜の美女」食べてきました。カレースパイス(ガラムマサラ?)の効いた刺激的な味で、ココナッツミルクやパクチーの味がエスニックを演出してました。そして、鶏団子。薄く味付けされた団子はスパイスとの相性がよく、少し辛めのスープの箸休め的な役割を果たしてくれます。東亜の美女という名前に負けない…
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一二三、旅人の木@吉祥寺

1989年開業の匠ゆうじ氏によりプロデュースされた「一二三」に行ってきました。看板のないお店としても知られますが、休日ともなれば行列ができるほどの有名店。三種の小麦とそば粉をブレンドするという麺は、見た目に濁るそばのような麺。実際口に含むとそばの香りが口内に広がるラーメンのそれとは別のもの。スープにしても日本そばを彷彿させる和風だし。し…
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雫@福生、虎洞@吉祥寺

家を十一時過ぎに出て、雫に一時着。昨年六月にオープンした評判の店にようやく辿り着きました。今日は土曜なので、醤油味。鶏白湯に節と海老が効いたスープは噂にたがわぬ濃厚なもの。手もみで縮らせたプリプリ麺によく絡みインパクトある旨味を口に運びます。そしてこちらのデザート「バモチョ」。バナナ、チョコ、餅を春巻の要領で皮に包み揚げたものなんですが…
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