テーマ:東京都目黒区

勝丸@目黒

7/11 勝丸目黒本店がリニューアルオープンです!!今までカウンターのみだった店内にテーブル席が増えました。更に新メニューで「背脂中太麺」と「和風鶏白湯麺」登場。そして鶏白湯狙いで行ったのですが、12時過ぎで売り切れ。食べれませんでした(涙)。 ちなみに写真は勝丸オリジナルのカップ麺「屋台物語」(マルちゃん)。 住/東…
トラックバック:2
コメント:2

続きを読むread more

匠味@目黒

二郎インスパイアの一つに数えられるラーメン店。なのですが、明日で閉店です。一杯500円のワンコインセールをしてるのでお近くの方は急ぐべし! そして、また近いうちリニューアルオープンするみたいなのでその時に乞うご期待。
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

らーめん蓮@中目黒

今回は夏季限定、「夏野菜の冷やし担担麺800円」狙い。坦々麺というとやはり汁につかる汁麺系のものを思い浮かべるのですが、実は本当の坦々麺の姿はこちらが正解。昔はその字の通り、歩いて「担ぎ売り」していたため、麺がのびないようにスープは入っていなかったようです。 そしてお味ですが、濃厚なシーマー醤風のタレが極太モッチリ麺に絡み絶妙…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

天下一品@目黒

昭和46年に屋台から始めた京都発、「鶏白湯」の草分け的なお店。現在は全国に150店舗を構え、売り上げ50億を誇る。まさにラーメンドリームを絵に描いたようなお店になります。 今回訪れたのはその目黒店。新メニュー?「カレー醤こってり麺」をいただきました。言わずと知れたドロドロスープに自家製麺。それにカレー風スパイシーな肉味噌を徐々…
トラックバック:0
コメント:1

続きを読むread more

鎮海楼@目黒

目的があって中本@目黒に行ったのですが、そのメニューは新宿店限定とのこと。なので、ほぼ向かいに位置するこちらへ。店頭の雑誌切り抜きには石原良純のおススメ的記事、店内は1時過ぎでほぼ満席これはと思い入店。 ランチセットで唯一ラーメンがメニューに載る5番(ラーメン、水餃子、絹漉し豆腐)を注文。ラーメンのスープは意外にさらり…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

づゅる麺 池田@目黒 

昨日に続いて今日もこちらへ。今度はらーめん750円を注文。 ここはやはりいいですねえ。ダイレクトに伝わる濃度の高い動物系スープ。それに魚介系5種を使用したという、こだわりが既存の魚粉系などには見られない複雑な味を演出します。らーめんに使われる麺もつけ麺同様かなり加水の高いもの。スープとの絡みという点で賛否はわかれるかもしれない…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

づゅる麺 池田@目黒 本日オープン!!

藤平@目黒の隣に本日オープンしました。 数日前から工事をしていて、本日オープンの噂を聞き早速訪問。九州出身という店主が作るラーメンはやはり濁った動物系が強く効くものの、負けず劣らず魚介も存在感をアピール。つけめんにありがちな甘酸っぱさはなく、スープ割りを頼むと通常のらーめんと同じ味に。麺は多加水の自家製麺で、大勝軒風。らーめん…
トラックバック:2
コメント:2

続きを読むread more

cha ca poo(チャカプー)@中目黒

中目黒にラーメンの食べれる中華喫茶?があると聞いたので行ってきました。 食べたのはネギそばと醤油トマトそば、ライチプリン。 ネギそばが塩ダレで、醤油トマトそばが醤油ダレ使用とのことでした。スープはあっさりしつつもコクのある中華特有の清湯スープ。醤油トマトの方は独特の酸味と旨みが絶妙。双方とも隠し味に梅肉を入ってます。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

Pour cafe(プルーカフェ)@中目黒

銀座の「山形水ラーメン」で有名なPour cafeの2号店。今回は温かいのと冷たいのを両方注文。煮干しが強め(ある意味荒め)に効いた魚介系スープに手打ち風の中太麺。確かこちらは動物系のダシは入らないはずですが、香味油も相まってしっかりとした味作りになっていました。 駅/中目黒 住/東京都目黒区青葉台2-19 電…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

あいうえお@目黒

再開していらい初のあいうえお訪問。塩バターガーリックを注文。さらりとした動物濁りスープにハパール?岩塩の甘みある塩味。それに更に甘みと風味をプラスするフライドガーリックが大量にふられる。そしてバター。塩・バター・ニンニクと相性のいい食材を掛け合わせた美味しい一杯でした。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

キングコング@中目黒

中目黒ブックセンターで置いてもらっている月刊とらさんの具合を見に中目黒へ。そしてこちらで昼食。確か2000年あたりのオープンで山手通りを通る度に気になっていたのですが、なかなか機会がなく今回初訪問。メニュー筆頭に掲げられる味噌ラーメンを注文。西山ラーメンの麺を用いた札幌スタイルのラーメンはもはや東京でもスタンダード的な感がありま…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

まっち棒@池尻大橋

久しぶりに「まっち棒@池尻」に行ってきました。噂の二郎インスパイア「ブタヂルラーメン」を注文。確かにビジュアル的に二郎そのもの。キャベツともやしがこんもり盛られ、その影に多めの極太麺が潜みます。感想としてはそのボリュームは抜きに考えて上品な二郎と言った感じでしょうか。背脂を振る工程は見れるものの固形のそれはほとんどなく、…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

二郎@目黒

午後2時過ぎ、天候も悪く並ばなくてもよさそうだったので入店。ラーメン小を注文。相変わらずの二郎味でしたが最近インスパイア系ばかりだったので、王道の味に浸りました。そして、気付いた点が一つ。インスパイアのお店の方が表面に浮かぶ油の量が多い。というかアブラっこい傾向があるように思えます。皆、二郎を意識するあまり、過剰な味付けになって…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

蔵@目黒

先日飲みに行った「蔵」(権之助坂入口)という居酒屋に北海道味噌ラーメンを発見。しかも420円。そのレベルはと言えば丁寧に作ったデパ地下のラーメンといったところだが、ラードの浮かばないやさしい味噌ラーメンは飲んだあとにも重たくない。 もう少し味噌ダレに工夫がなされればお勧め一杯になるのですが。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

田丸@目黒

いや~こちらも久々でしたけどうまいですねぇ。オールドスタイルともとれるラーメンながら、豚の旨みを存分に楽しめる一杯です。また上にのる茹でキャベツも独特で、強めのスープを中和するだけではなく歯ごたえを加えます。しょっぱめのチャーシュー然り、突然むしょうに食べたくなる味ですね。
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ぎょうてんら~めん@目黒

ぎょうてんらーめん@目黒で新メニュー「支那そば」が登場したということで早速行ってきました。ビジュアル的にはやはりオーソドックスなスタイル。味はというと動物系のコクのあるスープに魚介の旨みが加わるしっかりしたもの。更に表面にはオリジナルの香味油が浮かび魚介の印象を強くさせています。あっさり支那そばというわけではないので、こってり味…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

まつき@中目黒、麺場 浜虎@横浜

夜飯は浜虎。鉄管が張られ、工事現場のような内観の店内。つなぎ服を着たスタッフが威勢よく仕事をしている。このいかにもガテン系のお店なんですが、ラーメンはと言えば魚介の効いた醤油スープ。しかし表面にはニンニクの香味油が張られ、特徴ある味を提供している。タレの軸になるのはXO醤。横浜にいながらあえて家系を代表とする豚骨醤油ではなく中華…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

あびすけ@日吉、カフェアイン@目黒

日吉にある魚粉系こってりのつけ麺専門店。麺もこのスープに合わせた超極太麺でこのスープにしてこの麺ありといった印象。魚介濃厚ながらとげとげしさがないというか、動物系の粘度の高いスープが魚介をうまくまとめています。私は学生時代こちらの店主がだしていた六角橋の「すっごいよ」というお店に衝撃を受けたのですが、今もなおインパクト系の味に挑…
トラックバック:3
コメント:0

続きを読むread more

○畦@中目黒、ZOOT@蒲田

ぷかぷか@中目黒出身のお店。ぷかぷかというよりも渡なべ@高田馬場の影響が強いような気がします。どんぶりも一緒かな?濃厚過ぎず、流行の魚介系豚骨よりも食べやすい印象です。 昼食に会社の近くなので。外観からはあまりそそられなかったのですが、とりあえず近いので入店。するとなかなか熊本の味してました。熊本の県北の味を目指し…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ぷかぷか@中目黒 節骨麺たいぞう@恵比寿

現在20軒以上のラーメン店をプロデュースし、今最も熱いラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏が手掛けた「ぷかぷか」に行ってきました。鶏が表に出るコクのある濁ったスープを塩ダレでまろやかにまとめています。やさしく魚介が香る点も含め完成度の高い一杯に仕上がっていると思います。 また、「渡なべ」ゆずりの極太メンマも○。さすがの一杯でした。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

博多ラーメンわ蔵@中目黒、神田大勝軒@神田

東京で数店舗を展開する、博多ラーメンわ蔵に行きました。昼どきだというのに、お客さんは0。ヤバイのかなと思いつつ食券を購入。すると2~3分でラーメンが出され、いざ食べてみると、豚骨がちゃんと出ているしっかりしたモノ。それに溶け気味の背脂がかぶさり、結構濃厚な一杯になっています。麺も博多特有の低加水麺、若干醤油加減が強いものの、本場の味が楽…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

蓮@目黒、牡励湯@青山

山手通り沿い、味噌一の向かい側にある蓮@中目黒に行ってきました。流行の魚介系のお店を想像させるお洒落な外観、内観ですが、なんとこちら家系を彷彿させる味づくりのお店なんです。ラーメンはと言えば極めてレベルの高い、というか家系のジャンク性が省かれたと言うのが適当そうな上品かつ濃厚なもの。大学時代、家系にはまり追い求めそして色あせた感…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ぎょうてんら~めん@目黒、櫻坂@渋谷

今日の昼食はぎょうてんら~めん@目黒。豚骨醤油から魚介系・鶏白湯まで様々な味が用意されています。私は個人的に鶏白湯が好みなので、こちらの白鶏麺を注文。そこまで濃度はないので欲する人には少し足りないのかもしれませんが、十分に鶏の旨みが出た一品です。職場から近いのでまた別メニューを食べにきたいと思います。 最寄駅: 目黒、不動…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more

思い出の味、かづ屋@目黒

大学時代よく友人や彼女を連れてお台場に行きました。そしてその帰り道立ち寄るのがこちらのかづ屋。海岸通りを走り山手通りを右折して数分、バイクで冷えきった体を暖めてくれるオアシス的な存在でした。思い出に浸りつつ早速食べたのはワンタンメン890円。やさしい醤油スープに煮干の酸味が加わる癒し系の味。歯切れ良く切れる水分控えめの麺はスープ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more