テーマ:東京都渋谷区

のあ@渋谷

こちらはいつも山手線に乗っていると見えるのですが、機会があり訪問。 店舗は地下になるわけなんですが、真っ赤な扉から足を踏み入れるとまさに異空間。床、カウンターともに御影石の造り、椅子は背もたれの長いゴージャスなもの。ラーメン店?という感じです。 そして、でてくるラーメンは動物系のとろみがある醤油スープ。大きめな背脂も印象的で…
トラックバック:0
コメント:1

続きを読むread more

凪@渋谷オープン!!!

凪オープン!!! 雨のため屋台スペースは使用されてませんでしたが、店内は大盛り上がりでした。 住/東京都渋谷区東1-3-1 電/03-3499-0390 営/ 6月16日金曜日 凪スタイルは11時30分~15時 夕凪スタイルは18時~3時(一部メニューは12時ラストオーダー)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

九十九とんこつラーメン@恵比寿 

久々にこちらの味が恋しくなり、恵比寿へ。 メディアやマスコミですっかり定着した感のある「○究らーめん」を注文。トロっと濃厚な味噌スープに大量のチーズ。ある意味際物系ともなりかねないこのラーメンなのですが、その相性の良さとパワフルな味ですっかり市民権を得ているようです。 住/東京都渋谷区広尾1-1-36  電/03-54…
トラックバック:1
コメント:4

続きを読むread more

凪@渋谷

プレオープン行ってきました。手作り感のある親しみ易い店構え。豚骨に魚介香る食べ易くも満足度の高い一杯。常連さんが気持ち良く過ごせそうな空間を演出しています。 いよいよ数時間後にオープンですが、本日までの集大成を存分に発揮してほしいですね。生田さん、西尾さん、夏山さんガンバで~す(^o^) 住/東京都渋谷区東1-3…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

たけちゃんにぼしらーめん@代々木(通販ラーメン)

こちらもスープを希釈するタイプのものでなく、ストレートのスープを温めて麺を入れるという本店に近い味を提供する。スープの割合に対し明らかに過剰に投入される煮干の香りは私の地元、津軽の味を存分に彷彿させる。今回頼んだのは塩ラーメン。動物系のコクと魚介の香りが丸みのある塩でまとめられた逸品。次は醤油ラーメンにチャレンジしたい。 …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

凪@渋谷

凪さんの状況が気になりこちらへ。場所は渋谷区東、自分の母校のすぐ近くなんです。いや~親しみわきますね。内・外装共に、これからという感じですが、いろいろなことが同時進行で計画的にこなされてます。ホント6/15のオープンが楽しみです。 生田さん・西尾さん・夏山さん、頑張で~す\(^o^)/ お酒は控えめに(笑)
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

にじゅうよん@代々木

めじろ@代々木の定休日(火)だけ同じ店舗で営業している特異なお店。 こちらの麺は太いですねぇ。チャーシュー・メンマがのらなければまさにうどんですね。しかしその歯応えはと言えば、やはり中華麺というか強力粉のもの。うどんのようなモチモチ感ではなく、サクッと噛み切れる斬新な食べ応えでした。 暖簾に「とんこつ」と書いているのですが、…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

noodle bar shirokuma@広尾

最近ラーメン以外の飲食店で、ラーメンをメニューに載せるお店増えてきましたねぇ。確かにネットにのれば販促効果もあるでしょうし、〆ラーメンという市場?にも参入できると思います。ますますこの形態のお店が増えそうですね。 というわけでこちらでは旭川ラーメンを提供しているというので訪問。店主に尋ねたところ、旭川の人気ラーメン店「天金…
トラックバック:3
コメント:0

続きを読むread more

らすた@代々木

大学時代よく日吉のらすたには通ったのですが、昨年9月にオープンのこちらは初めて。家系の中でも濃厚な部類に入るこってりスープに大量の鶏油。それに染谷製麺特注の黄色過ぎる極太麺が入ります。雨の日も風の日も通った思い出の味。色褪せないらすたの味を都内で堪能出来ることに感謝したいです。
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

蒼龍唐玉堂@渋谷

目黒と同じ蒼龍唐玉堂(こっちは正確には黄白黒赤)ですがこちらではカリー坦々麺が食べられます。四川とインドのコンビネーションとか書いてあるんですが、ホント辛い。シーマー醤というかガラムマサラというか、その両方からダブルで辛みがきます。麺は佐野風のピロピロ麺。また具材に豚バラ肉を使うところなんかはカレー南蛮に共通。全体的に見てこれは…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

壱源@渋谷

今から8年前、センター街のワゴンリという洋食屋でバイトをしていたことがあり、その頃よく通ったお店。その8年前当時は井の頭線渋谷駅の方にあり、バラック小屋のような店舗で営業してました。しかし連日夜になると行列ができ、いつも並んで食べていたような気がします。そのお店が1999年に現在の場所に移転。 特製の白味噌スープはラードに頼ら…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

瞠@恵比寿

いや~私は樹庵さん系の味が好きなのですが、こちらのお店もいいですねぇ。動物系の濃度が濃すぎず、魚介との調和が絶妙です。極太メンマは柔らかくも歯ごたえを残す丁寧な逸品。ラーメン店のひしめく東口界隈に新たな強豪参戦!という感じでしょうか。
トラックバック:0
コメント:1

続きを読むread more

AFURI@恵比寿

今日の昼食は18日から始まったAFURIの「若竹涼麺」。こちらは1日15食限定だそうです。甘めの冷たい魚介スープに水で冷やされ締まった麺が入ります。チャーシューは豚ではなく鶏に柚子を効かせたもので、清涼感を誘います。 そしてやはりこちらの丼なんですが、厚木の「ZUND-BAR」と同じものでしょうか?韓国の冷麺をヒントにしたとい…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more

札幌らーめん山田@恵比寿

またもやカレーラーメンを食べてきました。最近ホントカレー系にはまってます。こちらは屋号からもわかるとおり札幌ラーメンのお店。なので同じ北海道つながりで、味の大王@苫小牧のような濃厚味を想像していましたが、サラッとした仕上がりの食べやすい味。麺はお約束の西山ラーメン。多加水硬めの縮れ麺が適度に絡みます。 恵比寿の地に店を構えて3…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

金伝丸@渋谷

渋谷センター街にある、ムジャキフーズのお店。薀蓄に「こってりとんこつ」「鶏油」の文字。もしや?やはり家系風の味でした。若干甘みが強く、濃度は高め。そしてモチモチの太麺。自分的には家系好きなので、センター街でこの味を食べれることに大満足です。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ぢゃぶ屋@恵比寿

カレーつけそばいただきました。濃厚なつけ汁に動物系油脂の甘みとスパイスの刺激が同居する一杯。具材には豚しゃぶ肉とチャーシューが入りボリュームあり。麺はぱっと見200g未満。がっちり食べたい人には大盛りをお勧めします。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

阿夫利@恵比寿

阿夫利の限定「桜ラーメン」。通常メニューより動物系の味が色濃く出たスープに鶏団子、桜が浮かびます。麺は平麺で水分大目。春香るすがすがしい一杯でした。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ぷかぷか@中目黒 節骨麺たいぞう@恵比寿

現在20軒以上のラーメン店をプロデュースし、今最も熱いラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏が手掛けた「ぷかぷか」に行ってきました。鶏が表に出るコクのある濁ったスープを塩ダレでまろやかにまとめています。やさしく魚介が香る点も含め完成度の高い一杯に仕上がっていると思います。 また、「渡なべ」ゆずりの極太メンマも○。さすがの一杯でした。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

平凡@中野、しぶ沫・萬福本舗@南阿佐ヶ谷

自分的にはラーメンの聖地と呼ぶくらい思い入れのある中野北口に、久々に足を踏み入れました。今回の目的店は、平凡。ドラマにでも出てきそうな昔ながらの、店構え。そして、昔ながらの中華そばを期待してらーめんを注文。すると、出てきたのは柚の欠片の浮かぶ塩ラーメン。スープ自体は動物がうっすら効いたオールドスタイルなんですが、柚をアクセントではなく全…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more

蓮@目黒、牡励湯@青山

山手通り沿い、味噌一の向かい側にある蓮@中目黒に行ってきました。流行の魚介系のお店を想像させるお洒落な外観、内観ですが、なんとこちら家系を彷彿させる味づくりのお店なんです。ラーメンはと言えば極めてレベルの高い、というか家系のジャンク性が省かれたと言うのが適当そうな上品かつ濃厚なもの。大学時代、家系にはまり追い求めそして色あせた感…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ぎょうてんら~めん@目黒、櫻坂@渋谷

今日の昼食はぎょうてんら~めん@目黒。豚骨醤油から魚介系・鶏白湯まで様々な味が用意されています。私は個人的に鶏白湯が好みなので、こちらの白鶏麺を注文。そこまで濃度はないので欲する人には少し足りないのかもしれませんが、十分に鶏の旨みが出た一品です。職場から近いのでまた別メニューを食べにきたいと思います。 最寄駅: 目黒、不動…
トラックバック:2
コメント:0

続きを読むread more