ラーメンマンの食べ歩き

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zoom RSS うおしめ@青森

<<   作成日時 : 2006/05/07 23:28   >>

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うおしめ外観うおしめらーめん

青森市本町に出来た新店。今回食べたのは「うおしめらーめん」。動物系のあっさりスープに煮干味が効くいわゆる津軽の味。と言いたいのですが、若干複雑に構成された+αの味。麺は最近県内に目立ってきた熊さんのもの。太めの多加水麺で、プリプリとした食感。にぼ一、にぼ二、極にぼと三段階で煮干の強さを調節できる。
地元の味を踏襲しつつ、更なる進化を狙う姿勢を評価したいです。



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