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zoom RSS 大勝軒(中野暖簾わけ)@高田馬場

<<   作成日時 : 2006/04/14 14:25   >>

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大勝軒つけそば大勝軒外観

こちらの大勝軒は中野大勝軒の暖簾分けです。なのでもちろん「丸長のれん会」にも所属するのですが、味はというと本家よりも特徴があり流行についてきてる感じです。非常に弾力がある自家製の極太麺はどちらかというと東池袋寄り。しかし、つけ汁は魚介が濃厚に効きつつも、甘酸っぱい最近のものとは違います。
スープ割りをお願いし、飲んでみたところ酢や砂糖が効かないこちらのつけ汁は、そのまんまラーメンスープへと様変わりです。暖簾に甘んじることなく、独自の味で勝負する姿勢がうれしいですね。



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