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zoom RSS 韃靼ラーメン 一秀@池袋

<<   作成日時 : 2007/03/07 23:56   >>

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     特製ラーメン(土鍋)800
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 環七の伝説、「土佐っ子」の出身店。土佐っ子、平太周を経てこちらのお店をオープン。韃靼と言われる蕎麦の一種を麺に練りこむという異色の麺。この韃靼は血液をサラサラにするので、動脈硬化などに効果があるらしい。そしてやはり背脂。土佐っ子の時の2倍ふりかけるという特製ラーメンは類を見ない背脂具合。そして、背脂は保温力がないということで希望者には土鍋を用意する。確かに背脂は融点が低くあまり熱くできない。その弱点を補いつつ、更に香ばしさを加味する絶好のアイデア。メニューも豊富なので再訪必至です。

住/東京都豊島区池袋本町2-1-1
電/03-3985-3349
営/11:30-15:00 17:30-翌4:00  
休/無休
メ/特製ラーメン800 正油ラーメン700

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2007/03/09 03:04
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