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zoom RSS 伊食らぁ麺 CUCINA(クチーナ) (3/1リニューアルオープン) ジェノヴァらぁ麺

<<   作成日時 : 2007/06/12 23:50   >>

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     ジェノヴァらぁ麺800
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 最近ラーメンの洋化が顕著なため、そのリサーチも兼ねてこちらへ。
 ラーメンを追求するゆえに洋風化するお店が多い中、こちらはラーメンに刺激されイタリアンから転身をはかった逆のパターン。もともとラーメンが好きだったという店主が一念発起し、イタリアレストランを経営していた現在の場所を衣替えしラーメン専門店に。奥久慈軍鶏のガラや生ホタテにモンゴル岩塩を合わせた塩スープ。そこにバジルが香るジェノヴァソースを加えた「ジェノヴァ麺」。トマト・バジル・モッツァレラチーズのカプレーゼが丼上にセットされ、コンソメさながらの上品なスープにトマトの清涼感、チーズのコクが上乗せされる。洋の技術に長けた店主ならではの一杯を堪能しました。

住/東京都杉並区下高井戸1-1-4  
電/03-3323-3547
営/11:30-15:00(LO.14:30)、17:00-21:00(LO.20:45)  
休/水曜
メ/塩らぁ麺650 大盛(2玉)850 ジェノヴァらぁ麺800 メンマ200 チャーシュー300

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