    3/9 葛西におもしろい新店ができたということ早速訪問。LaFaceというカフェバーの日中を間借りしての営業ということで表題の屋号に。黒が基調の薄暗い店内に間接照明。カウンター正面には多数のアルコール類が並ぶ。いかにも夜の雰囲気を楽しむシチュエーションに、どのようなラーメンが出てくるのか期待が高まる。 カウンター奥の厨房から運ばれてきたのはいわゆる魚介豚骨な一杯。そしてこれが想定外に美味い。知人から情報を得ていたので、期待はしていたのだが明らかにそれ以上。コンセプトが鶏豚骨ということで、鶏の味が強めに出た濃厚クリーミーな無化調スープ。埼玉の某人気製麺所に特注する太縮れ麺も、味・コシともに申し分ない。表面の海老油に、メンマ代わりのエリンギソテー。大振りの肩ロースチャーシューも○。 時流に沿った味作りながらも確かなオリジナルを感じ取れる。路面店出店を含め、若い店主の今後の動向に注目したい。 住/東京都江戸川区中葛西3-35-18 営/11：30〜夕方 休/不定休 |
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こんにちわ☆ |
ナショー 2008/04/03 10:18 |
ナショーさん |
ラーメンマン 2008/04/04 09:52 |
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