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zoom RSS 二代目つじ田 味噌の章@小川町 新店(4/13オープン)

<<   作成日時 : 2009/04/22 18:59   >>

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     味噌らーめん800
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 人気店『つじ田』が、『蕎麦作 つじ田』を味噌ラーメン専門店として、4/13リニューアルオープン。主軸は札幌味噌ラーメンでありながら、山形のラーメン店で出会った青のりをトッピングに採用。中華鍋に火を入れ、油・野菜・スープを一体にした熱々のラーメンからは、山椒の風味が伝わり純・すみ系の影響を感じる。麺はおそらく『カネジン食品』で、太めの熟成多加水。山形で、青のりがのる味噌ラーメン店として思い浮かぶのは、『新横浜ラーメン博物館』にも出店する『龍上海』。辛味噌がメニューにあることからも、その屋号が推測できる。食べ終えた感想としては、前記2軒の特長を上手くまとめ上げているという印象。2009年、注目されそうなラーメン店だ。

住/東京都千代田区神田小川町1ー1
営/11:00〜15:00/17:00〜21:00(土、日、祝11:00〜20:00)
休/無休
交/地下鉄淡路町駅より徒歩1分

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